เต้าเจี้ยวหลน


ส่วนผสม

  • กะทิข้นๆ 1 ถ้วย
  • เต้าเจี้ยวขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • เนื้อกุ้งสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  • เนื้อหมูสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าเขียว แดง เหลือง หั่นเป็นท่อน 6-8 เม็ด
  • ผักสดต่างๆ เช่น ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี แตงกวา ผักกาดขาว มะเขือเปราะ

วิธีทำ

  1. เคี่ยวกะทิให้แตกมัน
  2. โขลกเต้าเจี้ยวให้ละเอียด ละลายลงในกะทิที่เคี่ยวแตกมันแล้ว ใส่กุ้งสับและหมูสับ ตั้งไฟเคี่ยวจนกุ้งและหมูสุก ใส่หัวหอมซอย น้ำตาล น้ำมะขามเปียก พริกชี้ฟ้า คนให้เข้ากัน ชิมรส หากยังไม่เค็มให้เติมเกลือหรือน้ำปลา เมื่อรสดีแล้ว เต้าเจี้ยวหลนเดือดทั่ว ยกลง
  3. ตักเต้าเจี้ยวหลนใส่ถ้วย เสิร์ฟรับประทานพร้อมกับผักสดต่างๆ