เต้าหู้สอดไส้

ส่วนผสม

  • เต้าหู้แข็ง 5 แผ่น
  • หมูสับ 1 ถ้วย
  • กุ้งสับ ¼ ถ้วย
  • รากผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น เข้าด้วยกันให้ละเอียด
  2. ผสมหมูสับ กุ้งสับ แป้งข้าวโพด ซีอิ้วขาว น้ำมันงา กับเครื่องที่โขลกไว้ นวดเข้าด้วยกันให้เหนียว
  3. เต้าหู้ 1 แผ่น หั่นทแยงออกเป็น 4 ชิ้น แล้วผ่าตรงกลางไม่ให้ขาด สำหรับยัดไส้
  4. ปั้นส่วนผสมหมูสับที่ผสมไว้เป็นก้อนกลม นำมายัดไส้เต้าหู้ตรงที่ผ่าไว้
  5. นำเต้าหู้ที่สอดไส้แล้วไปนึ่งให้สุกประมาณ 10-15 นาที ยกลง จัดใส่จานเสิร์ฟรับประทานกับน้ำจิ้ม

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

  • พริกชี้ฟ้าแดงโขลกละเอียด 2 เม็ด
  • น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
  • น้ำส้มสายชู ½ ถ้วย
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำน้ำจิ้ม

  1. ละลายน้ำตาลทรายและเกลือป่นลงในน้ำส้มสายชู ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ยกลง
  2. ใส่พริกชี้ฟ้าแดงโขลกละเอียดลงคนให้ทั่ว