เซี่ยงไฮ้ผัดไทย


ส่วนผสม

  • เส้นเซี่ยงไฮ้ต้มสุก 250 กรัม
  • เต้าหู้แข็งหั่นเล็ก 1 แผ่น
  • ไช่โป๊สับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วงอก 1½ ถ้วย
  • ใบกุยช่ายหั่นเป็นท่อน ¼ ถ้วย
  • ผักต่างๆ เช่น ถั่วงอก ใบกุยช่าย ใบบัวบก หัวปลี

วิธีทำ

  1. แช่เส้นเซี่ยงไฮ้ในน้ำจนนุ่ม ตัดเป็นชิ้นๆ พอดีคำ ลวกในน้ำเดือดจนสุกใส ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่หอมซอยเจียวพอหอม ใส่เต้าหู้เหลือง ไช่โป๊สับ กุ้งแห้ง ผัดให้เข้ากันพอสุก
  3. ใส่เส้นเซี่ยงไฮ้ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะข้ามเปียก ชิมรสตามชอบ ผัดให้เข้ากันพอแห้ง
  4. ใส่ไข่ ผัดให้เข้ากัน พอสุกใส่ใบกุยช่าย ถั่วงอก ถั่วลิสงคั่ว หากชอบเผ็ดให้เติมพริกป่นตามชอบ ผัดให้เข้ากัน
  5. ตักใส่จาน เสิร์ฟรับประทานคู่กับ หัวปลี ถั่วงอกดิบ และกุยช่าย

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

*