“เกี๊ยวซ่าเจ” เมนูเจกินเล่นยามว่าง

โดย ASTV ผู้จัดการออนไลน์ 11 ตุลาคม 2550 11:05 น.

โดย : กุ๊กเล็ก

ตั้งต้นกินเจกันมาได้กว่า 5 วัน แล้ว เริ่มเบื่อหมี่กึง เบื่อโปรตีนเกษตรกันบ้างหรือยัง ถ้าเริ่มเบื่อแล้ว “กุ๊กเล็ก” มีเมนูอาหารเจกินเล่นอย่าง “เกี๊ยวซ่าเจ” จากร้าน “กวนอิมเจ” มาฝากคนที่กำลังกินเจกัน เผื่อว่าในช่วงว่างๆ วันเสาร์อาทิตย์นี้ใครจะลองนำไปทำให้คนที่บ้านกินดูบ้าง

ส่วนผสมแป้งเกี๊ยวซ่า
แป้งทำซาลาเปา หรือแป้งสาลี 3 ขีด
น้ำมันถั่วเหลือง 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
เกลือ 1/2 หยิบมือ

ส่วนผสมไส้เกี๊ยวซ่า
ผักกาด 1 หัว
เนื้อไก่เจ 1 ขีด
ขิงสับละเอียด 1/2 ขีด
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำจิ้มเกี๊ยวซ่าใช้จิ๊กโฉ่ผสมขิงซอย หรือจะจิ้มกับซอสพริกก็อร่อยดี

วิธีทำ นำส่วนผสมของแป้งเกี๊ยวซ่ามาผสมให้เข้ากัน แล้วนวดแป้งให้ได้ที่ โดยนวดนาน 10 นาที และพักแป้งไว้อีก 15 นาที ทำอย่างนี้สามครั้ง แป้งจึงจะขึ้นได้ที่ จากนั้นจึงหันไปทำไส้เกี๊ยวซ่า โดยสับส่วนผสมทุกอย่างไม่ว่าจะเป็นผักกาด เนื้อไก่เจ และขิงให้ละเอียด แล้วปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวและน้ำมันงา

จากนั้นจึงนำแป้งที่พักไว้มาห่อกับไส้ พับเก็บมุมให้เรียบร้อย จากนั้นจะนำไปลวก นึ่ง หรือทอดก็ได้ตามชอบใจ แต่ต้องระวัง หากห่อแป้งบางไปไส้อาจจะแตกได้ หรือแป้งหนาไปไส้ข้างในก็อาจจะสุกไม่เท่ากัน เท่านี้ก็ได้อีกหนึ่งเมนูเจไว้กินเล่นๆ ยามท้องหิวๆ แล้วล่ะ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

*