เกี้ยมฉ่ายผัดสันคอหมู

เกี้ยมฉ่ายผัดสันคอหมู
ส่วนผสม

  • เกี้ยมฉ่ายหั่นแฉลบเป็นชิ้น 300 กรัม
  • สันคอหมู 200 กรัม
  • เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม 2 ดอก
  • ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 ต้น
  • พริกเหลือง 3 เม็ด
  • ซีอิ้วขาว 4 ช้อนชา
  • พริกไทป่น ½ ช้อนชา
  • น้ำมันงา 2 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. เกี้ยมฉ่ายหั่นแฉลบเป็นชิ้นพอดีคำ เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่มแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นเส้นตามชอบ พริกเหลืองหั่นเฉียง
  2. สันคอหมูหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หมักด้วยซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา น้ำมันงา 2 ช้อนชา และพริกไทป่น ½ ช้อนชา ประมาณ 15 นาที
  3. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงกระทะพอร้อนนำเห็ดหอมลงผัดจนหอม
  4. ใส่หมูที่หมักไว้ลงผัดจนสุก ตามด้วยเกี้ยมฉ่ายลงผัด
  5. ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว และน้ำตาลทราย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  6. ใส่พริกเหลืองและขึ้นฉ่ายลงผัดพอสลบแล้วยกขึ้น ตักเสิร์ฟ