ขนมอาลัว

ขนมอาลัว

ส่วนผสม

  • แป้งสาลี 1½ ถ้วย
  • แป้งถั่วเขียว ½ ถ้วย
  • แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะพร้าวขูด 400 กรัม
  • น้ำตาลทราย 6 ถ้วย
  • น้ำลอยดอกมะลิ 6½ ถ้วย
  • สีผสมอาหาร

วิธีทำ

  1. นำแป้งสาลี แป้งถั่วเขียว แป้งมัน มาร่อนผสมเข้าด้วยกัน
  2. คั้นกะทิด้วยน้ำลอยดอกมะลิ นำมาละลายกับน้ำตาลทราย แล้วกรองลงกระทะทองเหลือง ใส่แป้งและสีผสมอาหาร ยกขึ้นตั้งไฟ กวนจนแป้งเหนียวใส ลองหยอดลงในน้ำถ้าแป้งคงรูปก็ใช้ได้
  3. นำมาหยอดเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ถาด หยอดให้ห่างกันเล็กน้อย นำไปตากแดด 2-3 แดด ให้พอขึ้นเกล็ดสีขาว