๏ หมูแนมแหลมเลิศรส | พร้อมพริกสดใบทองหลาง | |
พิศห่อเห็นรางชาง | ห่างห่อหวนป่วนใจโหย |
หมูแนม
ส่วนผสม
- เนื้อหมูนึ่งหรือลวกให้สุกหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1 ถ้วย
- หมูสามชั้นนึ่งหรือลวกให้สุกหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ½ ถ้วย
- หนังหมูหั่นตามยาวบางๆ ลวกให้สุก ¼ ถ้วย
- หัวกะทิตั้งไฟพอเดือดทิ้งไว้ให้เย็น 3-4 ช้อนโต๊ะ
- ส้มซ่าปอกผิวออกคั้นเอาแต่น้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ
- ผิวส้มซ่าหั่นฝอย 1 ช้อนชา
- กระเทียมดองหั่นตามยาวกลีบบางๆ 20 กลีบ
- ข้าวคั่ว ¼ ถ้วย
- ถั่วลิสงคั่วปอกเปลือกบุบพอแหลก ¼ ถ้วย
- หอมแดงปอกเปลือกหั่นตามยาวบางๆ 5 หัว
- ข่าอ่อนโขลกละเอียด 2 ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้าหั่นฝอย 5 เม็ด
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- ใบทองลาง, ใบชะพลู, ผักกาดหอม
วิธีทำ
- ผสมน้ำส้มซ่า น้ำมะนาว เกลือ น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลทราย ข่า ในชามผสม คนให้เข้ากัน ชิมให้ได้รสเปรี้ยว เค็ม หวาน
- ใส่เนื้อหมู หนังหมู ลงไปผสม คนให้เข้ากันดี ใส่ถั่วลิสง ข้าวคั่ว ลงผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- จัดผักทั้งสามชนิดลงบนจาน ใส่หมูที่คลุกเคล้าแล้วลงไป ราดหน้าด้วยหัวกะทิ โรยด้วยหอมแดง กระเทียมดอง ผิวส้มซ่า และพริกชี้ฟ้า
2 Comments
พรรณประภาศิริ
(21 พฤศจิกายน 2013 - 18:56 น.)ยากจังเล๊!
การแนะนำอาหาร รังนก และ หมูแนม – Wynn (Tanat)'s Blog
(14 มีนาคม 2017 - 8:26 น.)[…] http://www.papamenu.com/?p=1542 […]
Comments are closed.