หมูกรอบ

ส่วนผสม

• หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับทอด
• ซีอิ๊วหวาน

วิธีทำ

1. หมูสามชั้นล้างน้ำขูดหนังให้สะอาด
2. ใส่หม้อเติมน้ำพอท่วม ใส่เกลือ ตั้งไฟเคี่ยวพอหนังหมูเปื่อย นำหมูขึ้นมาสะเด็ดน้ำ แล้วผึ่งให้แห้ง ถ้าหมูไม่แห้งเวลาทอดน้ำมันจะกระเด็นมาก
3. นำกระทะตั้งไฟระดับปานกลาง ใส่น้ำมันพอท่วม พอน้ำมันร้อน นำหมูสามชั้นลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
4. หั่นหมูเป็นชิ้นบางๆ ขนาดพอคำ จัดใส่จาน เสิร์ฟรับประทานกับซีอิ๊วหวาน