สะตอผัดกะปิกุ้งสด
ส่วนผสม
- สะตอ 3 ฝัก
- กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลัง 100 กรัม
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 5 เม็ด
- กระเทียมสับ 5 กลีบ
- หอมใหญ่หั่น 1/2 หัว
- น้ำตาล ½ ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปกระดูกหมู ½ ถ้วย
วิธีทำ
- แกะเม็ดสะตอออกจากฝักแล้วหั่นครึ่งเม็ด แช่น้ำสะอาดประมาณ 10 นาที เพื่อสะตอไม่เหี่ยวเวลาผัด
- ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมกับพริกชี้ฟ้าแดงลงผัดจนกระเทียมเหลืองนวล
- เติมน้ำซุปลงไปเล็กน้อย ใส่กะปิ ใส่กุ้งสดลงผัด พอกุ้งเริ่มสุกใส่หอมใหญ่และสะตอ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย ใส่น้ำซุปที่เหลือผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสดีแล้ว ยกขึ้น จัดใส่จานรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ
