
สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมาทะเล
ส่วนผสม
- เส้นสปาเก็ตตี้ 120 กรัม
- กุ้งสด 50 กรัม
- ปลาหมึก 50 กรัม
- หอยแมลงภู่ 100 กรัม
- กระเทียมสับ ½ ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
- ใบกระเพราเด็ดเป็นใบๆ 1 ถ้วย
- เม็ดพริกไทยอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- กุ้งสดล้างแกะเปลือกไว้หางและผ่าเอาเส้นดำออก ปลาหมึกล้างแล้วหั่นเป็นแว่นๆ หอยแมลงภู่ล้างทำความสะอาด
- ตั้งหม้อน้ำต้มให้เดือด นำเส้นสปาเก็ตตี้ลงต้มจนสุก แล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ พักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช รอให้ร้อน ใส่กระเทียมสับและพริกสับลงผัดพอหอม
- ใส่กุ้งสด ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ ลงผัดพอให้สุก ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ ปรุงรสด้วย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย แล้วผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ ใบกะเพราและเม็ดพริกไทยอ่อน ผัดให้พอสุก ตักขึ้น จัดใส่จานเสิร์ฟ