ลาบหมู

ลาบหมู

ส่วนผสม

  • หมูสันในไร้มันสับละเอียด 300 กรัม
  • ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • หัวหอมแดงซอย 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวสารเหนียว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูด 2-3 ใบ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 2 ช้อนชา
  • พริกแห้งทอด 4-5 เม็ด

วิธีทำ

  1. เตรียมข้าวคั่ว โดยนำข้าวสารเหนียวนำมาคั่วในกระทะพร้อมกับใบมะกรูด 2-3 ใบ พอเหลือง นำใบมะกรูดออก แล้วนำข้าวคั่วมาโขลกให้ละเอียด พักไว้
  2. ตั้งหม้อ เปิดไฟ นำหมูสับลงรวนเร็วๆ จนสุก ปิดไฟ เติมข้าวคั่ว พริกป่น ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ใส่หัวหอมซอย ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี
  3. จัดเสิร์ฟใส่จาน แต่งหน้าด้วยพริกแห้งทอด รับประทานกับผักสดตามชอบ