๏ ยำใหญ่ใส่สารพัด | วางจานจัดหลายเหลือตรา | |
รสดีด้วยน้ำปลา | ญี่ปุ่นล้ำย้ำยวนใจ |
ยำใหญ่
ส่วนผสม
- เนื้อหมู ตับหมู อกไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลวก อย่างละ 1 ถ้วย
- กุ้ง ปอกเปลือก ผ่าหลัง ลวก 1 ถ้วย
- หนังหมู ต้มสุก หั่นฝอย ½ ถ้วย
- วุ้นเส้น แช่น้ำตัดเป็นท่อนๆ ½ ถ้วย
- เห็ดหูหนู ลวก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ½ ถ้วย
- แครอท แตงกวาปอกเปลือก หั่นเป็นแว่น อย่างละ 2 หัว
- หัวผักกาดขาว หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1-2 หัว
- หอมใหญ่ปอกเปลือก หั่นตามขวางบางๆ 2 หัว
- กระเทียม 15 กลีบ
- พริกขี้หนู 10 เม็ด
- รากผักชีสับหยาบ 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมดอง สับหยาบ ¼ ถ้วย
- ใบสะระแหน่เด็ดใบๆ 1 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าแดง หั่นตามยาว 5 เม็ด
- ไข่ไก่ต้มสุก ผ่าเป็นเสี้ยวๆ 4 ฟอง
วิธีทำ
- วุ้นเส้นลวกด้วยน้ำเดือด แล้วรีบผ่านน้ำเย็นทันที ผึ่งให้แห้ง
- โขลกกระเทียม พริกขี้หนู รากผักชีพอแหลก ตักใส่อ่างผสม ใส่น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว ปรุงรสตามต้องการ
- ใส่ส่วนผสม เนื้อหมู ตับหมู หนังหมู กุ้ง อกไก่ วุ้นเส้น เห็ดหูหนู แครอท แตงกวา หัวผักกาดขาว และหอมใหญ่ ลงคลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน
- จัดใส่จาน แต่งด้วยใบสะระแหน่ กระเทียมดอง พริกชี้ฟ้าแดง และไข่ต้ม เสิร์ฟรับประทานทันที
2 Comments
น้ำหวาน
(4 กุมภาพันธ์ 2012 - 11:19 น.)ไม่เห็นมีรูปเลยค่
ยำใหญ่ – pink's blog
(15 มีนาคม 2017 - 22:48 น.)[…] แหล่งที่มา: http://www.papamenu.com/?p=1546 […]
Comments are closed.