ยำหอยแครง

ยำหอยแครง

ส่วนผสม

  • หอยแครงสด 1 กิโลกรัม
  • หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบสะระแหน่ 1/4 ถ้วย
  • น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักกาดหอมสำหรับรองจาน

วิธีทำ

  1. ล้างหอยแครงให้สะอาด แล้วลวกทั้งเปลือกในน้ำเดือดจนเกือบสุก อย่าลวกนาน เพราะจะทำให้ไม่อร่อย แกะเปลือกออกเอาเฉพาะแต่เนื้อหอย
  2. ในชามผสม ใส่เนื้อหอยแครงลวก พริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย ตะไคร้ซอย น้ำปลา น้ำมะนาว ใบสะระแหน่ คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
  3. จัดใส่จาน เสิร์ฟรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นกับแกล้มของทานเล่นก็ได้