พล่าเนื้อ

๏ ช้าช้าพล่าเนื้อสด    ฟุ้งปรากฏรสหื่นหอม
คิดความยามถนอม    สนิทเนื้อเจือเสาวคนธ์

ส่วนผสม

  • เนื้อสันใน ½ กิโลกรัม
  • กระเทียม 10 กลีบ
  • พริกขี้หนู 10 เม็ด
  • รากผักชีสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย ½ ถ้วย
  • ผักชีสับหยาบ 1/3 ถ้วย
  • ผักกาดหอม ใบสะระแหน่ สำหรับจัดจาน

วิธีทำ

  1. เนื้อสันในย่างพอสุก หั่นแฉลบบางๆ
  2. โขลกกระเทียม พริกขี้หนู รากผักชี เข้าด้วยกันให้ละเอียด
  3. ตักเครื่องที่โขลกไว้ใส่ลงชามผสม ใส่เนื้อย่าง หอมแดง ผักชี ตะไคร้ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามต้องการ
  4. จัดใส่จานโดยรองจานด้วยใบผักกาดหอมและใบสะระแหน่ ตักพล่าเนื้อวางด้านบน เสิร์ฟรับประทาน