ผัดเปรี้ยวหวานแบบจีน

เดลินิวส์ วันศุกร์ ที่ 10 มิถุนายน 2554

เครื่องปรุงหมักหมู

  • ซี่โครงหมูย่าง    300    กรัม
  • ขิงสับ    1    ช้อนโต๊ะ
  • นํ้ามันหอย    1    ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว    1    ช้อนโต๊ะ
  • แป้งมัน    1    ช้อนโต๊ะ
  • นํ้ามันงา    1    ช้อนชา
  • แป้งชุบทอด    30    กรัม
  • นํ้าเย็น    1    ถ้วยตวง
  • นํ้ามันพืช    1,000    มิลลิลิตร

วิธีทำ

  1. ในชามผสม ใส่ซี่โครงหมูอ่อน ขิงสับ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว แป้งมัน น้ำมันงา ลงไปผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที หรือค้างคืนก็ได้
  2. นำหมูที่หมักแล้วลงไปคลุกกับแป้งชุบทอด และนำลงไปชุบแป้งที่ผสมน้ำแล้ว นำลงทอดให้สุกเหลือง
  3. ตักออกพักไว้

เครื่องปรุงผัดเปรี้ยวหวาน

  • นํ้ามันพืช    2    ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ    1    ช้อนโต๊ะ
  • หอมหัวใหญ่หั่นเสี้ยว    1/2    ลูก
  • พริกตุ้มสามสีหั่นเต๋า     1/2     ลูก
  • สับปะรดหั่นเต๋า    1/2    ถ้วยตวง
  • ซอสเปรี้ยวหวาน    70    กรัม
  • น้ำตาลทราย    1    ช้อนชา
  • น้ำส้มสายชู    2    ช้อนโต๊ะ
  • ซอสมะเขือเทศ    4    ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว    2    ช้อนโต๊ะ
  • ซี่โครงหมูทอดแล้ว    300    กรัม

วิธีทำ

  1. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันลงไป พอร้อนใส่กระเทียมสับ ผัดให้หอม
  2. ใส่หอมหัวใหญ่หั่นเสี้ยว พริกตุ้มสามสีหั่นเต๋า สับปะรดหั่นเต๋า ลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่ซอสเปรี้ยวหวาน และซี่โครงหมูทอดลงไปผัดให้เข้ากัน
  3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดง น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ และซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน
  4. ตักใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

*