ผัดหมี่ซั่ว

ส่วนผสม

วิธีทำ

ทำความสะอาดกุ้ง แกะเปลือกไว้หาง ทำความสะอาดเห็ดหอม แช่น้ำสะอาดพอท่วม เมื่อนุ่มดีแล้วนำขึ้นหั่นเป็นเส้นๆ เก็บน้ำแช่เห็ดหอมไว้ หมูแฮมหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำ
ลวกเส้นหมี่ซั่วในน้ำที่เดือดจัด ตักขึ้นผ่านน้ำเย็นทันที สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้
ตั้งกระทะให้ร้อนเจียวกระเทียมพอหอม ใส่หมูแฮม เห็ดหอม กุ้งสด ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย เติมน้ำแช่เห็ดหอม ¼ ถ้วย ใส่เส้นหมี่ซั่ว ผัดให้เข้ากัน โรยพริกไทยป่น ใส่แครอท ใส่ถั่วงอก ใส่ขึ้นฉ่าย ผัดให้เข้ากันดีแล้วปิดไฟยกขึ้น