ผัดทะเลน้ำพริกเผา

ผัดทะเลน้ำพริกเผา

ส่วนผสม

  • ปลาหมึก 200 กรัม
  • กุ้งชีแฮ้ 100 กรัม
  • น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด
  • กระเทียม 4 กลีบ
  • ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 2 ฝัก
  • โหระพาเด็ดใบ ¼ ถ้วย
  • พริกไทยอ่อน 3 ช่อ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ล้างปลาหมึกให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำ ส่วนกุ้งล้างแล้วแกะเปลือก ตัดหัวไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก พักไว้
  2. นำพริกชี้ฟ้า 2 เม็ด มาโขลกรวมกับกระเทียมให้ละเอียด สำหรับพริกชี้ฟ้าอีกเม็ดให้นำมาหั่นแฉลบใส่ถ้วยเตรียมไว้
  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อน ใส่กระเทียมกับพริกที่โขลกไว้ไปผัดให้หอม ใส่กุ้งกับปลาหมึกลงไปผัดคลุกเคล้าให้ทั่ว
  4. ใส่ถั่วฝักยาวและพริกไทยอ่อน ใส่น้ำพริกเผา ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายและซอสหอยนางรม ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  5. พอสุก ใส่ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าแดงที่หั่นแฉลบไว้ ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

*