ผัดซีอิ้วเส้นใหญ่

ผัดซีอิ้วเส้นใหญ่
ส่วนผสม

  • ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 400 กรัม
  • เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม
  • ผักคะน้าต้นใหญ่หั่น 2 ต้น
  • ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 2-3 ฟอง

วิธีทำ

  1. นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมและหมูลงผัดให้กระเทียมหอมและหมูเริ่มสุก
  2. ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ซีอิ้วดำ และผักคะน้าลงผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  3. ย้ายส่วนผสมในกระทะไว้ด้านข้างกระทะ ตอกไข่ใส่ลงกลางกระทะ ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตกออก รอจนกระทั่งไข่เกือบสุกจึงผัดส่วนผสมทุกอย่างในกระทะให้คลุกเคล้ากับไข่ให้ทั่ว
  4. ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว และน้ำตาล ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกไทยพอประมาณ เสิร์ฟรับประทานร้อนๆ