ผัดซีอิ้วเส้นใหญ่
ผัดซีอิ้วเส้นใหญ่ เมนูอาหารจานเดียวยอดนิยม
ส่วนผสม
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 400 กรัม
- เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม
- ผักคะน้าต้นใหญ่หั่น 2 ต้น
- ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
วิธีทำ
- นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมและหมูลงผัดให้กระเทียมหอมและหมูเริ่มสุก
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ซีอิ้วดำ และผักคะน้าลงผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ย้ายส่วนผสมในกระทะไว้ด้านข้างกระทะ ตอกไข่ใส่ลงกลางกระทะ ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตกออก รอจนกระทั่งไข่เกือบสุกจึงผัดส่วนผสมทุกอย่างในกระทะให้คลุกเคล้ากับไข่ให้ทั่ว
- ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว และน้ำตาล ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกไทยพอประมาณ เสิร์ฟรับประทานร้อนๆ
