ปลาเก๋าผัดขึ้นฉ่าย

ปลาเก๋าผัดขึ้นฉ่าย

ส่วนผสม

  • เนื้อปลาเก๋าหั่นเป็นชิ้น 300 กรัม
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ขึ้นฉ่ายหั่น 150 กรัม
  • ขิงซอย 150 กรัม
  • พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นแฉลบ 2 เม็ด
  • น้ำซุป ½ ถ้วยตวง
  • ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซ๊อสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล ½ ช้อนชา
  • น้ำมันสำหรับทอดและผัด

วิธีทำ

  1. ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดพอเหลืองหอม จากนั้นจึงใส่เนื้อปลาลงผัดพอสุก
  2. ใส่ ขิงซอย พริกชี้ฟ้าเหลือง และขึ้นฉ่าย ลงไปผัด ให้เข้ากัน
  3. ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว น้ำตาล จากนั้นใส่น้ำซุปลงไป เร่งไฟแรง ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จึงปิดไฟ
  4. ตักใส่จาน เสิร์ฟรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ