ปลาเก๋าผัดขึ้นฉ่าย
ส่วนผสม
- เนื้อปลาเก๋าหั่นเป็นชิ้น 300 กรัม
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ขึ้นฉ่ายหั่น 150 กรัม
- ขิงซอย 150 กรัม
- พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นแฉลบ 2 เม็ด
- น้ำซุป ½ ถ้วยตวง
- ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซ๊อสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล ½ ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับทอดและผัด
วิธีทำ
- ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดพอเหลืองหอม จากนั้นจึงใส่เนื้อปลาลงผัดพอสุก
- ใส่ ขิงซอย พริกชี้ฟ้าเหลือง และขึ้นฉ่าย ลงไปผัด ให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว น้ำตาล จากนั้นใส่น้ำซุปลงไป เร่งไฟแรง ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จึงปิดไฟ
- ตักใส่จาน เสิร์ฟรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ
