ปลาช่อนผัดเซเลอรี่
ปลาช่อนผัดเซเลอรี่ เมนูที่ผสานความสดหวานของเนื้อปลาช่อนกับความหอมกรุ่นของเซเลอรี่ได้อย่างลงตัว เนื้อปลาช่อนที่ทอดจนเหลืองกรอบคลุกเคล้ากับซอสปรุงรส เต้าเจี้ยวหอมๆ ก่อนจะเติมความสดชื่นด้วยเซเลอรี่และพริกชี้ฟ้าแดง ทำให้ได้รสชาติกลมกล่อม เค็มนิด หวานหน่อย และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เหมาะทั้งเป็นกับข้าวคู่ข้าวสวยร้อนๆ หรือเสิร์ฟในมื้อพิเศษเพื่อเพิ่มความประทับใจให้โต๊ะอาหาร
ส่วนผสม
- ปลาช่อน 400 กรัม
- เซเลอรี่ 100 กรัม
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- เต้าเจียว 1 ช้อนชา
- กระเทียมบุบ 3 กลีบ
- พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด หรือ พริกขี้หนูเม็ดใหญ่สีแดง 3 เม็ด
- น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
- ปลาช่อนหั่นเป็นท่อนหนาประมาน 1.5 ซ.ม. ล้างให้สะอาด ตั้งกระทะน้ำมันร้อนปานกลาง นำปลาลงทอดจนเหลือง ตักขึ้นพักไว้ก่อน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียม พริก ลงผัด เติมซอสหอยนางรม น้ำปลา เต้าเจี้ยว น้ำซุปเล็กน้อยผัดให้เข้ากันใส่เซเลอรี่ลงผัดพอสุก ใส่ปลาช่อนทอดลงไปผัดพอเข้ากัน เสร็จตักใส่จานเสิร์ฟ
