บัวลอย

ส่วนผสม

• แป้งข้าวเหนียว 3 ถ้วย
• แป้งมัน 1 ถ้วย
• หัวกะทิ 1 ถ้วย
• หางกะทิ 4 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 1 กิโลกรัม
• เกลือป่น ½ ช้อนชา
• น้ำอุ่น 2-3 ถ้วย

วิธีทำ

1. ผสมแป้งข้าวเหนียวและแป้งมันเข้าด้วยกัน คอยใส่น้ำอุ่นลงไปทีละน้อย นวดจนแป้งเข้ากันดีจนนิ่มไม่ติดมือ
2. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ เล็กๆ ต้มในน้ำเดือดพอสุกจะลอยขึ้น ตักขึ้นแช่น้ำเย็น แล้วช้อนขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
3. ละลายน้ำตาลกับหางกะทิแล้วกรองลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่บัวลอย พอเดือดทั่วยกลง ผสมหัวกะทิกับเกลือตั้งไฟพอเดือดยกลง
4. เวลารับประทาน ตักบัวลอยใส่ถ้วย ตักน้ำกะทิหยอดหน้าขนม เสิร์ฟรับประทานร้อนๆ