บัวลอยน้ำขิง

บัวลอยน้ำขิง

ส่วนผสม

  • แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
  • แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง
  • งาดำป่น 1/2 ถ้วย
  • ขิงแก่ 1 แง่ง
  • น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
  • น้ำสะอาดสำหรับต้มน้ำขิง 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

  1. นำแป้งข้าวเหนียวและแป้งข้าวเจ้ามาผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เทน้ำใส่ทีละน้อย แล้วนวดแป้งไปเรื่อยๆ สลับกับการใส่น้ำ นวดจนกว่าเนื้อแป้งเนียนนุ่มเข้ากันดี แล้วพักไว้
  2. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ นำงาป่นลงคั่วกับน้ำตาล กวนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ได้ที่แล้วยกลงจากเตาพักไว้
  3. ปั้นแป้งที่เตรียมไว้ให้เป็นก้อนกลมขนาดเท่าลูกปิงปอง แล้วแผ่แป้งออกเป็นแผ่นกลมบางเตรียมใส่ไส้
  4. นำไส้งาดำมาห่อด้วยแป้ง กะไส้ให้พอดีกับแป้ง แป้งไม่ควรจะหนาเกินไป เมื่อห่อได้ตามต้องการแล้วนำลงต้มในน้ำสะอาด เมื่อสุกสังเกตเนื้อแป้งจะใสจนสามารถมองเห็นไส้ที่อยู่ข้างในได้ลางๆ ตักขึ้นพักไว้
  5. นำขิงที่ล้างทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นท่อนๆ ลงต้มน้ำจนเดือด เติมน้ำตาลทีละน้อย แล้วคอยคนให้น้ำตาลละลาย ชิมความหวานตามชอบ แล้วยกลง
  6. ตักบัวลอยใส่ถ้วยนำน้ำขิงราดลงไป เสิร์ฟรับประทานร้อนๆ