น้ำพริกกุ้งเสียบ

น้ำพริกกุ้งเสียบ
ส่วนผสม

  • กุ้งเสียบ 20 ตัว
  • หอมแดง 2 หัว
  • กะปิเผา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะนาว 1 ลูก
  • พริกขี้หนู 5 เม็ด
  • น้ำปลา 1 ช้อนชา
  • ผักสดไว้รับประทานกับน้ำพริกเช่น แตงกวา สะตอ หน่อไม้ต้ม ฯลฯ ตามชอบ

วิธีทำ

  1. นำกะปิมาห่อด้วยใบตอง ย่างไฟให้มีกลิ่นหอม กุ้งเสียบย่างไฟจนกรอบ แบ่งกุ้งเสียบ 4-5 ตัวไว้สำหรับโรยหน้า ที่เหลือโขลกให้พอแหลก ตักใส่ถ้วยพักไว้
  2. โขลกพริกขี้หนู หอมแดง และกะปิให้พอแหลกและเข้ากันดี ใส่กุ้งเสียบที่โขลกไว้แล้วตำรวมกันอีกที ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว ตำคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  3. ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยกุ้งเสียบที่ยังไม่โขลกลงไปสัก 4-5 ตัว รับประทานคู่กับผักสดและข้าวสวยร้อนๆ