น้ำพริกกะปิ
ส่วนผสม
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 5 กลีบ
- พริกขี้หนู 5-8 เม็ด
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- โขลกกุ้งแห้งให้ละเอียด ตักใส่ชามพักไว้
- โขลกกระเทียมให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนูลงไปบุบพอหยาบ ใส่กะปิ น้ำตาลปี๊บ โขลกเบาๆ ให้เข้ากัน ใส่กุ้งแห้งที่โขลกไว้ ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา โขลกคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสดีแล้ว ตักขึ้นใส่ชาม
- รับประทานกับปลาทูทอด ปลาช่อนทอด หรือปลาดุกย่าง ผักสด เช่น มะเขือ แตงกวา ผักบุ้ง ยอดกระถิน ผักต้ม เช่น กะหล่ำปลี ผักกระเฉด หน่อไม้ มะระขี้นก
