เดลินิวส์ วันศุกร์ ที่ 02 กันยายน 2554
เครื่องปรุง
- วาซาบิ 1/2 ช้อนชา
- ซอสเทอริยากิ 1 ช้อนโต๊ะ
- ปลาทูน่าสดหั่นเต๋าเล็ก 200 กรัม
- ต้นหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่แดงของไข่ไก่ 1 ฟอง
- พริกป่นญี่ปุ่น 1 ช้อนชา
- แป้งสาลี 50 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เกล็ดขนมปังป่น 200 กรัม
- น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
- เนยจืด 200 กรัม
- สตูผักญี่ปุ่น ตามต้องการ
- ข้าวสวยญี่ปุ่น ตามต้องการ
วิธีทำ
- ในชามผสม ใส่วาซาบิและซอสเทอริยากิผสมให้เข้ากัน
- ใส่เนื้อปลาทูน่าสดหั่นเต๋าเล็ก ต้นหอมสับ และไข่แดงของไข่ไก่ลงไป ผสมให้เข้ากันกับน้ำซอส
- นำส่วนผสมที่ได้มาปั้นเป็นก้อนแบนๆ รีๆ โรยหน้าด้วยพริกป่นญี่ปุ่นให้ทั่ว
- นำปลาที่ปั้นแล้วมานาบกับแป้งสาลี ชุบไข่ไก่และเกล็ดขนมปังป่น
- นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชกับเนยจืดลงไปให้ร้อน นำปลาทูน่าลงไปทอดในกระทะให้เหลืองทั้งสองด้าน
- ตักวางบนจานเสิร์ฟ ราดด้วยซอสเทอริยากิ เสิร์ฟพร้อมสตูผักญี่ปุ่น และข้าวสวยญี่ปุ่น
ความรู้คู่ครัว
ทำไมต้องใส่น้ำมันพืชลงไปในเนยสำหรับทอด ปลาทูน่า ?
- เพราะเนยไหม้ที่อุณหภูมิต่ำ น้ำมันจะไหม้ในอุณหภูมิที่สูงกว่า จึงต้องใส่น้ำมันพืชลงไปเพื่อเนยจะได้ไม่ไหม้ และการใส่เนยจะช่วยให้ได้กลิ่นที่หอม
เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง
“ยำเห็ดเออรินจิญี่ปุ่น” อร่อยเด็ดได้สุขภ...
อร่อยง่ายๆ สไตล์เวียดนามกับ “ก๋วยจั๊บญวน...
เปาะเปี๊ยะหอยนางรม
อิ่มง่ายๆได้คุณค่ากับ “สลัดไก่ทอดเนยอบงา...
เคี้ยวหนึบหนับกับ “เนื้อย่างเกาหลีน้ำจิ้...
“แกงจืดแตงกวาสอดไส้” ทำง่ายกินง่ายได้สุข...
“กุ้งฟูผัดพริกขิง” กับแกล้มอิ่มท้อง
“ปลากะพงผัดขึ้นฉ่าย” ทำง่าย กินอร่อย
“กระทงทอง” กรุบกรอบกินเพลิน
“แกงส้มผักบุ้งกุ้งสด” รสกลมกล่อมแบบไทยๆ