๏ ตับเหล็กลวกหล่อนต้ม | เจือน้ำส้มโรยพริกไทย | |
โอชาจะหาไหน | ไม่มีเทียบเปรียบมือนาง |
ตับเหล็ก
ส่วนผสม
- ตับเหล็ก 1 เส้น
- กระเทียม 10 กลีบ
- เม็ดพริกไทย 10 เม็ด
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- ผักแนม เช่น ผักกาดหอม แตงกวา ผักชี ตามชอบ
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
- พริกขี้หนู 10 เม็ด
- กระเทียม 5 กลีบ
- มะนาว 1 ผล
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 1 ราก
วิธีทำ
- เตรียมน้ำจิ้มโดยนำส่วนผสมน้ำจิ้มทั้งหมดโขลกรวมกัน แล้วปรุงรสให้ได้สามรส เผ็ด เปรี้ยว หวาน ตามชอบ
- โขลกเม็ดพริกไทย กระเทียม ให้แหลก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำส้มสายชู พักไว้
- ตั้งหม้อน้ำต้มให้เดือด ใส่เกลือป่นลงไป นำตับเหล็กลงต้มพอสุก อย่าต้มนานเพราะจะทำให้ตับแข็ง
- นำตับเหล็กที่ต้มสุกแล้วมาหั่นตามขวาง จัดเรียงใส่จาน ราดด้วยน้ำส้มกระเทียมที่เตรียมไว้ โรยด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อย เสิร์ฟรับประทานกับ ผักแนม และน้ำจิ้มที่เตรียมไว้
2 Comments
chalaemlap
(27 พฤศจิกายน 2012 - 20:31 น.)อร่อยมากเลยครับ…..
เดี๋ยวทำช่วยเเม่ขาย
pop
(9 กุมภาพันธ์ 2018 - 16:00 น.)ทำไม่ยากครับ
Comments are closed.