ดอกขจรผัดน้ำมันหอย
ส่วนผสม
- ดอกขจร 2 ขีด
- เนื้อหมูสับละเอียด 1 ขีด
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ล้างทำความสะอาดดอกขจร สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้
- ตั้งกระทะใช้ไฟแรงเทน้ำมันพืชลงพอร้อน นำกระเทียมสับลงเจียวพอหอม ใส่หมูสับลงผัด ยีให้หมูสับแตกเป็นชิ้นเล็กๆ อย่าให้เกาะกันเป็นก้อน
- ใส่ดอกขจร ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยป่น และน้ำมันหอย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน 3-4 ครั้ง ไม่ควรผัดนานจนเกินไป เพราะดอกขจรจะเหี่ยวไม่น่ารับประทาน ยกขึ้นตักใส่จานเสิร์ฟรับประทานร้อนๆ
