คอหมูย่าง

ส่วนผสม

• เนื้อสันคอหมู 500 กรัม
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น ½ ช้อนชา

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

• หอมแดงซอย 2 หัว
• ต้นหอม ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำสันคอหมูมาล้าง แล้วสะเด็ดน้ำ
2. ผสมซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว น้ำตาลปี๊บ และพริกไทยป่นเข้าด้วยกัน ลองแตะลิ้นชิมรสดู อย่าให้เค็มหรือหวานมากจนเกินไป
3. นำสันคอหมูหมูมาเคล้านวดกับส่วนผสมเพื่อให้ส่วนผสมเข้าแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
4. เตรียมน้ำจิ้มโดย ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขาม เข้าด้วยกัน ลองชิมดูให้ได้รสเค็ม เปรี้ยว หวาน แต่งรสด้วยน้ำมะนาวหากยังอ่อนเปรี้ยว ใส่พริป่น ข้าวคั่วคนให้เข้ากัน ใส่หอมแดงซอย ต้นหอม ผักชีฝรั่งซอยคนให้เข้า พักไว้
5. เมื่อหมักหมูได้ที่แล้วนำมาย่างไฟอ่อนจนสุกเหลืองทั่วดี นำขึ้นหั่นเป็นชิ้นบางพอคำ เสิร์ฟรับประทานพร้อมน้ำจิ้ม