ข้าวเหนียวแก้ว
ส่วนผสม
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทรายขาว 1 กิโลกรัม
- กะทิ 3 ถ้วย
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วยตวง
- น้ำปูนใส 1 ถ้วย
- น้ำใบเตยข้นๆ 1 ช้อนโต๊ะ
- งาขาว ¼ ถ้วย
วิธีทำ
- ซาวข้าวเหนียวให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง แล้วนำมานึ่งให้สุก
- นำข้าวเหนียวที่สุกแล้วมูนกับกะทิ ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
- นำข้าวเหนียวที่มูนแล้วใส่กระทะทองตั้งไฟ ใส่น้ำปูนใส น้ำลอยดอกมะลิ น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำใบเตย เคล้าให้เข้ากัน กวนด้วยไฟอ่อนๆ จนกระทั่งแห้ง ยกลง ทิ้งไว้พออุ่นๆ
- ตักข้าวเหนียวใส่กระทงหรือถ้วยขนาดเล็ก โรยด้วยงาขาวเล็กน้อย
