ข้าวอบกุนเชียง
ข้าวอบกุนเชียง ความหอมกรุ่นจากข้าวสวยที่ซึมซับรสชาติกลมกล่อมของซอสและน้ำแช่เห็ดหอม เคล้ากับกุนเชียงหอมหวาน เบคอน เห็ดหอม อบในหม้อดินจนได้กลิ่นหอมฟุ้ง
ส่วนผสม
- กุนเชียงหั่นแว่น 200 กรัม
- เบคอนหั่นเป็นท่อน 50 กรัม
- ข้าวสารหอมมะลิ 2 ถ้วย
- เห็ดหอมแช่น้ำหั่นเป็นเส้น 5 ดอก
- ขิงหั่นแว่น 5-7 แว่น
- หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 100 กรัม
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 50 กรัม
- ซอสหอยนางลม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ข้าวสารล้างซาวน้ำ แล้วพักไว้
- นำกุนเชียงหั่นเป็นแว่นมาทอดจนสุกแห้งดี แล้วตักขึ้น พักไว้
- นำเห็ดหอม ขิง หอมใหญ่ และเบคอน ลงผัดในกระทะให้หอม
- ใส่ข้าวสารลงกระทะผัดให้เข้ากัน เติมเครื่องปรุง ซอสหอยนางลม ซีอิ้วขาว พริกไทป่น น้ำมันงา ผัดให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมทั้งหมดที่ผัดแล้วลงหม้อหุงข้าวไฟฟ้า เติมน้ำเปล่าเท่ากับปริมาณข้าวที่จะหุง กดปุ่มหุงข้าวจนข้าวสุก เปิดคนให้ทั่วพักไว้ประมาน 10 นาที
- ตักเสิร์ฟ โรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด ใบคื่นฉ่ายซอยเล็กน้อย
