ข้าวผัดอเมริกัน
ข้าวผัดอเมริกัน อาหารจานเดียวยอดนิยมซึ่งอันที่จริงแล้วไม่ใช่ข้าวผัดของชาวอเมริกัน แต่เป็นการดัดแปลงเอาส่วนประกอบของอาหารฝรั่งมาผัดเป็นข้าวผัดแบบไทยแล้วตั้งชื่อว่าข้าวผัดอเมริกัน ด้วยความอร่อยที่ลงตัวประกอบกับมีส่วนประกอบของอาหารฝรั่งทำให้ร้านอาหารฝรั่งหลายร้านใส่ข้าวผัดอเมริกันไว้ในเมนูเพื่อบริการลูกค้าด้วย โดยหลักๆ ของข้าวผัดอเมริกันอยู่ที่การนำข้าวมาผัดกับซอสมะเขือเทศ เนย และลูกเกด ส่วนเครื่องเคียงจะเป็น ไข่ดาว ไก่ทอด และไส่กรอกทอด
ส่วนผสม
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- ไก่สดน่องปีกบน 1-2 ชิ้น
- ไส้กรอก 2-3 ชิ้น
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เนยสด 20-30 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- ลูกเกด ขาว หรือ ดำ 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- แตงกวาหั่นแฉลม
- มะเขือเทศสดหั่นบางตามขวาง
วิธีทำ
- นำไก่มาคลุกเกลือเล็กน้อย หมักไว้ประมาณ 10 นาที
- ตั้งกระทะทอดไก่พอเหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นพักไว้ ทอดไส้กรอกให้พอสุก ตักขึ้นพักไว้
- ตั้งกระทะใหม่ ใช้ไฟกลาง เติมเนยสด แล้วใส่ข้าวสวยลงผัดให้ทั่ว ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากันดี จนสีเสมอ เติมลูกเกดผัดให้เข้ากันแล้วยกลง
- ตั้งกระทะใหม่ ใช้ไฟกลาง เติมน้ำมันพืชสำหรับทอดไข่ดาว (ควรใช้น้ำมันแยกกันกับการทอดไก่ และไส้กรอก)
- ตักเสิร์ฟ พร้อมไก่ทอด ไส้กรอกทอด ไข่ดาว แนมด้วยแตงกวาและมะเขือเทศ
