ข้าวผัดปู
ส่วนผสม
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- เนื้อปูนึ่งแกะเป็นชิ้น ¼ ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กระเทียมสับ ½ ช้อนชา
- ต้นหอมซอย 1 ต้น
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย ¼ ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น
- แตงกวาปอกเปลือกหั่นบางๆ มะนาวผ่าซีก ต้นหอม ผักชี
วิธีทำ
- ตั้งกระทะไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันพอร้อน นำกระเทียมลงเจียวพอหอม ตอกไข่ใส่ลงไป ใช้ตะหลิวเขี่ยให้ไข่แดงแตก ยีจนไข่เกือบสุก
- เร่งไฟให้แรงขึ้น ใส่ข้าวสวย เนื้อปู ลงไปผัดอย่างรวดเร็ว ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ปิดไฟ ใส่ต้นหอมซอย ผัดให้เข้ากัน ยกลง
- ตักใส่จาน โรยพริกไทยป่นเล็กน้อย แต่งหน้าและจัดจานด้วย ผักชี แตงกวา ต้นหอม และมะนาวผ่าซีก เสิร์ฟรับประทานร้อนๆ
