ขนมหม้อแกง

ขนมหม้อแกง

ส่วนผสม

  • หัวกะทิข้นๆ 1 ถ้วย
  • ไข่ไก่ 4 ฟอง
  • ไข่เป็ด 2 ฟอง
  • ถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่งสุกบดละเอียด ½ ถ้วย
  • น้ำตาลปึก 1 ถ้วย
  • หอมแดงซอย ½ ถ้วย
  • น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันพืช ¼ ถ้วย
  • ใบเตยล้างสะอาด 3 ใบ

วิธีทำ

  1. ต่อยไข่ทั้งหมดใส่ชาม ใส่น้ำตาล หัวกะทิ ผสมเข้าด้วยกัน โดยขยำด้วยใบเตยจนน้ำตาลละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง
  2. ตักกะทิที่ผสมแล้วผสมกับถั่วบดทีละน้อยเพื่อไม่ให้ถั่วเป็นลูก
  3. เจียวหอมแดงพอเหลืองตักขึ้น น้ำมันที่เหลือใส่หม้อตื้นๆ นำตั้งไฟกลาง ใส่ส่วนผสมลงไปคน พอเริ่มข้นยกลงตักใส่ถาด
  4. นำเข้าเตาอบ ตั้งไฟ 350 องศาฟาเรนไฮต์ จนสุกหน้าเกรียม นำออกจากเตา โรยด้วยหอมเจียว

1 Comment

Comments are closed.