ก๋วยจั๊บน้ำข้น
ส่วนผสม
- เส้นก๋วยจั๊บต้มสุก 2 ถ้วย
- ไข่ไก่ต้มปอกเปลือก 1 ฟอง
- หมูกรอบ 4 ชิ้น
- ตับหมู เลือดหมู เนื้อหมู อย่างละ 2-3 ชิ้น
- เต้าหู้สี่เหลี่ยมทอดกรอบหั่นชิ้น ¼ ถ้วยตวง
- อบเชยป่น(หรือผงพะโล้) 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว ¼ ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
- ต้นหอมและผักชีซอยสำหรับโรยหน้า 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่อบเชยป่น ซีอิ้วหวาน ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย เกลือ ลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 30 นาที
- จัดเส้นก๋วยจั๊บใส่ชาม ตามด้วยไข่ไก่ผ่าซีก เต้าหู้ทอดกรอบ หมูกรอบ ตับหมู เลือดหมู เนื้อหมู
- ตักน้ำก๋วยจั๊บที่เคี่ยวไว้ราดให้ท่วม โรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชี เสิร์ฟรับประทาน
