กุ้งผัดน้ำพริกเผา

กุ้งผัดน้ำพริกเผา
ส่วนผสม

  • กุ้งชีแฮ้สด 400 กรัม
  • พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5 เม็ด
  • พริกชี้ฟ้าแห้ง 3 เม็ด
  • หอมแดงซอย 3 หัว
  • กระเทียมแกะเปลือกทุบหยาบ 10 กลีบ
  • น้ำมะขามเปียกคั้นข้น 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิเผา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. กุ้งตัดหัวทิ้ง ปอกเปลือกไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก แล้วล้างให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  2. พริกแห้งเม็ดใหญ่ผ่าเอาไส้และเมล็ดออก แล้วนำมาทอดกับพริกชี้ฟ้าแห้งจนกรอบ ตักพักไว้
  3. ทอดหอมแดงและกระเทียมให้เหลืองกรอบ ตักพักไว้
  4. โขลกพริกแห้งทอด กระเทียมทอดและหอมแดงทอดให้แหลก ใส่กะปิเผาลงไปตำให้เข้ากันดี
  5. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน เทน้ำมันลงกระทะเล็กน้อย พอร้อนตักน้ำพริกลงไปผัด ใส่น้ำตาลปี๊บและน้ำมะขามเปียกลงผัดให้เข้ากัน
  6. ใส่กุ้งลงผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันจนกุ้งสุก ชิมและปรุงรสให้ได้รสเผ็ดเปรี้ยวหวาน ตักใส่จานเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

*