กุ้งผัดซอสมะขาม
ส่วนผสม
- กุ้งแม่น้ำ 700-800 กรัม
- หอมใหญ่สับ ½ ถ้วย
- พริกแห้งทอด 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปีบ ½ ถ้วย
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วย
- น้ำมันพืช 1 ถ้วย
- น้ำสะอาด ½ ถ้วย
วิธีทำ
- ล้างกุ้ง แกะเปลือก ไว้หัวกับหาง ผ่าหลังทำความสะอาด
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง ใส่หอมใหญ่เจียวให้เหลือง ใส่กุ้งลงผัด เติมน้ำ ผัดให้กุ้งจวนสุก ใส่น้ำมะขามเปียก พริกแห้งทอด ปรุงรสด้วย น้ำตาลปีบ เกลือป่น ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน จนกุ้งสุก เหลือน้ำขลุกขลิก ยกลง
- จัดใส่จาน โรยด้วยหอมเจียว เสิร์ฟรับประทานทันที
