กล้วยแขก
ส่วนผสม
- กล้วยน้ำว้าห่ามๆ 1 หวี
- มะพร้าวขูดขาว 150 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 250 กรัม
- แป้งสาลี 100 กรัม
- ผงฟู 1ช้อนชา
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- งาขาวคั่ว ¼ ถ้วย
- น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย
- น้ำสะอาด 2 ถ้วย
- น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ถ้วย
วิธีทำ
- ร่อนแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี ผงฟู และเกลือป่น เข้าด้วยกันสองครั้ง ใส่ลงในอ่างผสม
- ใส่มะพร้าวขูดขาว งาขาวคั่ว ลงในแป้งที่ผสมไว้ คนให้เข้ากัน ใส่น้ำสะอาด น้ำตาล คนให้เข้ากันอีกครั้งจนน้ำตาลละลาย
- ปอกเปลือกกล้วย ฝานตามยาว ลูกละประมาณสามชิ้น ลงในส่วนผสมแป้ง
- ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงในกระทะ พอน้ำมันร้อนนำกล้วยชุบแป้งลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
