กบทอดกระเทียมพริกไทย
ส่วนผสม
- กบ 1/2 กิโลกรัม
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำกบมาสับหัว ล้างทำความสะอาด นำเครื่องในออกให้หมด สับเป็นชิ้นพอคำ ซับน้ำให้แห้ง
- โขลกพริกไทยดำกับกระเทียมให้แหลก เติมซีอิ้วขาวและน้ำตาลทราย เคล้าให้เข้ากัน นำเนื้อกบที่เตรียมไว้ลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 20 นาที
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเปิดไฟแรง พอน้ำมันร้อนแล้วค่อยหรี่เป็นไฟกลาง นำกบที่หมักดีแล้วคลุกกับแป้งทอดกรอบ แล้วนำลงทอดในกระทะ พอสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
- จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและพริกไทยป่น รับประทานคู่กับน้ำจิ้มสามรสหรือซอสพริกก็ได้
