rss

Google plus

mail

Facebook

ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล

Category: อาหารคาว, เมนูปาป๊า

%e0%b8%81%e0%b9%8b%e0%b8%a7%e0%b8%a2%e0%b9%80%e0%b8%95%e0%b8%b5%e0%b9%8b%e0%b8%a2%e0%b8%a7%e0%b8%a3%e0%b8%b2%e0%b8%94%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%97%e0%b8%b0%e0%b9%80%e0%b8%a5
ส่วนผสม

  • ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม
  • ปลาหมึกสด 1 ตัว
  • กุ้งสด 6 ตัว
  • คะน้าหั่นแฉลบ 1 ต้น
  • กระเทียมสับ 1 หัว
  • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา
  • ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 1 ช้อนชา
  • ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุป 1 ถ้วย
  • พริกไทยป่น พริกน้ำส้ม พริกป่น

วิธีทำ

  1. ปลาหมึกสดหั่นขวางเป็นท่อนๆ กุ้งสดเด็ดหัวปอกเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก
  2. ตั้งกระทะ เร่งไฟแรงพอสมควร นำเส้นก๋วยเตี๋ยวมาคลี่ไม่ให้เส้นติดกัน แล้วคลุกกับซอสถั่วเหลืองปรุงรสให้ทั่วก่อนนำลงผัดให้ร้อนทั่ว ตักขึ้น แบ่งจัดใส่จานรอไว้
  3. ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อน ใส่กระเทียมสับลงเจียวพอเหลือง ใส่ปลาหมึกสดและกุ้งสดที่เตรียมไว้ ลงผัดพอสุก
  4. ใส่น้ำซุป นำแป้งข้าวโพดมาละลายน้ำพอสมควร ค่อยๆ เทลงไปทีละน้อย คอยคนจนน้ำข้น ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว เต้าเจี้ยว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ใส่คะน้าลงไปกวนให้เข้ากัน พอเดือดยกลง ตักราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่จัดไว้ โรยพริกไทยป่นเล็กน้อย
  5. เวลารับประทานปรุงรสด้วยพริกน้ำส้ม พริกป่น และน้ำตาลตามชอบ

เกมส์ทำก๋วยเตี๋ยวไก่แสนอร่อย

Category: เกมส์ทำอาหาร

เกมส์ทำก๋วยเตี๋ยวไก่แสนอร่อย เป็นเกมส์สอนวิธีการทำก๋วยเตี๋ยวไก่ โดยจะมีสูตรและวิธีการทำอธิบายไว้ทุกขั้นตอน

เล่นเกมส์แบบเต็มจอ

ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าปลาแซลมอน

Category: อาหารคาว, เมนูปาป๊า

ส่วนผสม

  • ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 100 กรัม
  • เนื้อปลาแซลมอน 80 กรัม
  • บร็อคโคลี่ 1 ต้น
  • เห็ดฟางหั่นเป็นชิ้น 50 กรัม
  • แครอทหั่นเป็นแว่น ½ หัว
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย ¼ ช้อนชา
  • ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น ½ ช้อนชา
  • น้ำซุป 1 ถ้วย
  • พริกไทยป่น

วิธีทำ

  1. บร็อคโคลี่หั่นดอกเป็นชิ้นๆ ส่วนก้านปอกเปลือกนอกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ลวกในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อยแล้วนำมาใส่ในน้ำเย็นทันที ผักจะเขียวกรอบน่ารับประทาน
  2. เนื้อปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้น ลวกในน้ำเดือดจัดพอสุก ช้อนขึ้นสะเด็ดน้ำ พักไว้
  3. แป้งมันและแป้งเท้ายายม่อมใส่ถ้วยละลายน้ำไว้
  4. ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่คลี่ไม่ให้เส้นติดกัน ตั้งกระทะไฟแรงรอกระทะร้อนจัด ใส่น้ำมันลงกรอกให้ทั่วพื้นผิวกระทะแล้วเทน้ำมันออก ใส่เส้นลงคั่วเร็วๆ ให้เส้นโดนความร้อนเสมอกัน จนเส้นย่นเหลืองเกรียมเล็กน้อย หอมควันไฟ ยกลงจัดใส่จาน พักไว้
  5. ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันเจียวกระเทียมสับจนหอม ใส่เห็ดฟางลงผัด ใส่น้ำซุป ค่อยๆ เทแป้งที่ละลายไว้ลงไปทีละน้อยคอยคนจนน้ำข้น ปรุงรสด้วยเกลือป่น ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ใส่เนื้อปลา แครอท บร็อคโคลี่ ลงกวนให้เข้ากัน พอเดือดใส่น้ำมันลงไปอีกเล็กน้อยน้ำราดหน้าจะขึ้นเงาน่ารับประทาน ยกลงตักราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ผัดไว้ โรยพริกไทยป่นเล็กน้อย
  6. เวลารับประทานปรุงรสด้วยน้ำส้มพริกเหลืองดอง พริกป่น และน้ำตาลตามชอบ

ก๋วยเตี๋ยวหลอด

Category: อาหารว่าง, เมนูปาป๊า

ส่วนผสม

  • เส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดมีกุ้งแห้งผสม 500 กรัม
  • ถั่วงอก 300 กรัม
  • เนื้อหมู 200 กรัม
  • เต้าหู้เหลือง 1 แผ่น
  • เห็ดหอม 5-6 ดอก
  • หัวไชโป๊สับละเอียด ¼ ถ้วย
  • ต้นหอมซอย ¼ ถ้วย
  • ผักชีหั่นฝอย ¼ ถ้วย
  • กระเทียมสับ ¼ ถ้วย
  • น้ำมันพืช ¼ ถ้วย
  • ผงพะโล้ ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วดำ ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. เนื้อหมูและเต้าหู้หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กยาว เห็ดหอมแช่น้ำพอท่วมให้นุ่ม นำขึ้นสะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้นบางยาว เก็บน้ำแช่เห็ดหอมไว้
  2. ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียมสับลงเจียวพอเหลือง ตักขึ้น
  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อนใส่ผงพะโล้ ใส่หมู ผัดให้สุก ใส่เห็ดหอม เต้าหู้ ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส ซีอิ้วดำ น้ำตาลทราย ใส่น้ำแช่เห็ดหอม เติมน้ำให้พอท่วม ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้น
  4. เส้นก๋วยเตี๋ยวยีไม่ให้เส้นติดกัน นึ่งให้ร้อน ถั่วงอกเด็ดหาง ลวกพอสุก
  5. เวลารับประทานจัดถั่วงอกใส่จาน ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว กระเทียมเจียว ไชโป๊สับ เครื่องที่ผัดเตรียมไว้ โรยหน้าด้วย ผักชี ต้นหอม
  6. เสิร์ฟรับประทานร้อนๆ และปรุงรสด้วยซีอิ้วดำ น้ำส้มพริกดอง น้ำตาลทราย พริกป่น ตามชอบ เหมือนเครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยวทั่วไป

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

Category: อาหารคาว, เมนูปาป๊า

ส่วนผสม

  • ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม
  • เนื้ออกไก่ 100 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • ผักกาดหอมเด็ดเป็นใบ 3-4 ใบ
  • ตังฉ่ายซอย 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงรส

  • พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ล้างเนื้ออกไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ
  2. หมักเนื้อไก่ด้วย น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา น้ำมันหอย 1 ช้อนชา โดยแบ่งจากส่วนผสมข้างบน และ พริกไทยป่นเล็กน้อย
  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันร้อนใส่ไก่ลงผัดจนสุก ใส่ไข่ไก่ผัดให้สุก ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวผัด ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่เหลือ น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย พริกไทยป่น โรยด้วยตังฉ่าย ปิดไฟ
  4. รองจานด้วยใบผักกาดหอมตักเสิร์ฟ