rss

Google plus

mail

Facebook

ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าปลาแซลมอน

หมวดหมู่: อาหารคาว, เมนูปาป๊า

ส่วนผสม

  • ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 100 กรัม
  • เนื้อปลาแซลมอน 80 กรัม
  • บร็อคโคลี่ 1 ต้น
  • เห็ดฟางหั่นเป็นชิ้น 50 กรัม
  • แครอทหั่นเป็นแว่น ½ หัว
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย ¼ ช้อนชา
  • ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น ½ ช้อนชา
  • น้ำซุป 1 ถ้วย
  • พริกไทยป่น

วิธีทำ

  1. บร็อคโคลี่หั่นดอกเป็นชิ้นๆ ส่วนก้านปอกเปลือกนอกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ลวกในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อยแล้วนำมาใส่ในน้ำเย็นทันที ผักจะเขียวกรอบน่ารับประทาน
  2. เนื้อปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้น ลวกในน้ำเดือดจัดพอสุก ช้อนขึ้นสะเด็ดน้ำ พักไว้
  3. แป้งมันและแป้งเท้ายายม่อมใส่ถ้วยละลายน้ำไว้
  4. ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่คลี่ไม่ให้เส้นติดกัน ตั้งกระทะไฟแรงรอกระทะร้อนจัด ใส่น้ำมันลงกรอกให้ทั่วพื้นผิวกระทะแล้วเทน้ำมันออก ใส่เส้นลงคั่วเร็วๆ ให้เส้นโดนความร้อนเสมอกัน จนเส้นย่นเหลืองเกรียมเล็กน้อย หอมควันไฟ ยกลงจัดใส่จาน พักไว้
  5. ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันเจียวกระเทียมสับจนหอม ใส่เห็ดฟางลงผัด ใส่น้ำซุป ค่อยๆ เทแป้งที่ละลายไว้ลงไปทีละน้อยคอยคนจนน้ำข้น ปรุงรสด้วยเกลือป่น ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ใส่เนื้อปลา แครอท บร็อคโคลี่ ลงกวนให้เข้ากัน พอเดือดใส่น้ำมันลงไปอีกเล็กน้อยน้ำราดหน้าจะขึ้นเงาน่ารับประทาน ยกลงตักราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ผัดไว้ โรยพริกไทยป่นเล็กน้อย
  6. เวลารับประทานปรุงรสด้วยน้ำส้มพริกเหลืองดอง พริกป่น และน้ำตาลตามชอบ
|




เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

  • ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม ปลาหมึกสด 1 ตัว กุ้งสด 6 ตัว คะน้าหั่นแฉลบ 1 ต้น กระเทียมสับ 1 หัว แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ ...

  • ส่วนผสม ผักโสภณ 300 กรัม เห็ดฟาง 100 กรัม แครอทหั่นเป็นแว่น 100 กรัม น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา ...

  • ส่วนผสม หมูสันใน 150 กรัม ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 300 กรัม คะน้าต้นใหญ่หั่น 4 ต้น เต้าเจี้ยวดำสับกับกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 2 ...

  • ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม เนื้ออกไก่ 100 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง ผักกาดหอมเด็ดเป็นใบ 3-4 ใบ ตังฉ่ายซอย 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุง ...

  • ส่วนผสม หมูสันในบดละเอียด 200 กรัม กุ้งสดบดละเอียด 300 กรัม พริกไทยป่น 2 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนชา ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ รากผักชีโขล ...

  • ส่วนผสม เห็ดหอมแห้งดอกใหญ่ 10 ดอก แครอทหั่นเป็นเต๋าเล็กๆ ¼ ถ้วย เห็ดฟางหั่นหยาบ ¼ ถ้วย ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้นเล็ก ¼ ถ้วย หมูบด 1 ถ ...

  • ส่วนผสม เส้นหมี่ซั่ว 300 กรัม กุ้งสด 200 กรัม หมูแฮม 4 แผ่น เห็ดหอมแห้ง 3-4 ดอก แครอทขูดฝอย ½ ถ้วย ถั่วงอกเด็ดหาง ½ ถ้วย ขึ้นฉ่า ...

  • ส่วนผสม แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ 500 กรัม กุนเชียงทอด 2 คู่ หมูตั้งนึ่งพอสุก 200 กรัม เนื้อปูแกะ 150 กรัม ไข่ทอดหั่นฝอย 3 ฟอง แตงกวา 4-5 ...

  • ส่วนผสม ปูนิ่ม 2 ตัว พริกหวาน 1 ลูก หอมใหญ่ ½ หัว แครอท ½ หัว กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำบุบ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยสด 2-3 พวง ...

  • ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 400 กรัม เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม ผักคะน้าต้นใหญ่หั่น 2 ต้น ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว ...

  • ส่วนผสมตัวลอดช่อง แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย แป้งถั่วเขียว 2 ช้อนโต๊ะ แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปูนใส 2 ถ้วย น้ำใบ ...

  • ส่วนผสม หมูเนื้อแดง 500 กรัม ลูกผักชี 2 ช้อนชา ยี่หร่า ½ ช้อนชา ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนชา ตะไคร้หั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ขมิ้นผง 1 ช้อ ...



แสดงความเห็น

*