rss

Google plus

mail

Facebook

ขนมจีนน้ำยาป่าปลาแมคเคอเรล

หมวดหมู่: อาหารคาว, เมนูปาป๊า

ส่วนผสม

  • เนื้อปลาแมคเคอเรลแยกเป็นชิ้นๆ 50 กรัม
  • น้ำพริกน้ำยาป่า 80 กรัม
  • ถั่วแระญี่ปุ่น 1/2 ถ้วยตวง
  • ถั่วงอก 3 ถ้วยตวง
  • ใบแมงลัก 2 ถ้วยตวง
  • เส้นขนมจีน 1/2 กิโลกรัม
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสะอาด 3 ถ้วยตวง

ส่วนผสมพริกแกงน้ำยาป่า

  • เนื้อปลาแมคเคอเรล 60 กรัม
  • หอมแดง 10 หัว
  • กระเทียม 6 กลีบ
  • ข่าสับ 2 ช้อนชา
  • ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผิวมะกรูดซอยละเอียด 1 ช้อนชา
  • รากผักชี 1 ช้อนชา
  • พริกชี้ฟ้าแห้งบางช้างแช่น้ำ 15 เม็ด
  • กระชาย 3/4 ถ้วยตวง
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. เตรียมพริกแกงน้ำยาป่าโดยใช้ครกโขลกหอมแดง กระเทียม ข่าสับ ตะไคร้ ผิวมะกรูดซอยละเอียด รากผักชี พริกชี้ฟ้าแห้งบางช้างแช่น้ำ กระชาย และเกลือป่น ให้ละเอียด
  2. ใส่เนื้อปลาแมคเคอเรลลงโขลกรวมกับพริกแกงให้ละเอียด คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้
  3. นำหม้อใส่น้ำสะอาดตั้งไฟให้เดือด พอเดือดใส่พริกแกงน้ำยาป่าลงไป คนให้เข้ากัน
  4. พอน้ำยาเดือด ใส่ถั่วแระญี่ปุ่น ใส่เนื้อปลาแมคเคอเรล ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสให้ออกเค็มเผ็ด หอมกระชาย ไม่มีกลิ่นคาวปลา พอเดือดยกลง ตักใส่จานเสิร์ฟกับเส้นขนมจีน ถั่วงอก ใบแมงลัก ยกเสิร์ฟขณะร้อนๆ
|




เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

  • ส่วนผสม ซี่โครงหมูหั่นเป็นท่อน 500 กรัม ยอดมะพร้าวอ่อนหั่นเป็นท่อน 2 ถ้วย หัวกะทิ 1½ ถ้วย หางกะทิ 3 ถ้วย ใบมะกรูด 3 ใบ ใบโหร ...

  • ส่วนผสม หอยแมลงภู่ ½ กิโลกรัม พริกขี้หนู 10-15 เม็ด กระเทียม 1 หัว กระชายหั่นฝอย ¼ ถ้วยตวง พริกไทยอ่อน ¼ ถ้วยตวง ใบกะเพรา ...

  • ส่วนผสม ใบและดอกขี้เหล็กอ่อน 6-7 ถ้วย เนื้อวัวหรือเนื้อหมูย่าง 300 กรัม หัวกะทิ 1½ ถ้วย หางกะทิ 2 ถ้วย น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ ...

  • ส่วนผสม กุ้งสด 200 กรัม บวบ 100 กรัม ฟักทอง 150 กรัม ข้าวโพดอ่อน 150 กรัม เห็ดฟาง 70 กรัม ใบแมงลัก 5-10 ยอด น้ำปลา 2 ช้อน ...

  • ส่วนผสม เห็ดออรินจิหั่นเป็นชิ้น 100 กรัม กุ้งสดเลาะเปลือก 100 กรัม กระเทียม 1 หัว พริกขี้หนู 10-15 เม็ด กระชายหั่นฝอย ¼ ถ้วยตวง ...

  • ส่วนผสม สาคูเม็ดเล็ก ¼ ถ้วยตวง น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ผล ข้าวโพดต้มสุกฝานบางๆ ¼ ถ้วยตวง ...

  • ส่วนผสม ปลาสลิด 500 กรัม (ประมาณ 4-5 ตัว) ใบมะขามอ่อน ½ ถ้วย เห็ดฟาง 100 กรัม กะทิ 4 ถ้วยตวง ข่าอ่อนหั่นเป็นแว่นบางๆ 5-6 แว่น ...

  • ส่วนผสม ปลากะพงหั่นเป็นชิ้น 500 กรัม เห็ดนางฟ้า 100 กรัม ข่าอ่อนหั่นเป็นแว่นบางๆ 5-6 แว่น ตะไคร้บุบพอแตกหั่นเป็นท่อน 3 ต้น ใบมะ ...

  • ส่วนผสม ดอกกระเจี๊ยบแดง 1 ถ้วยตวง น้ำ 6 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 4 ถ้วยตวง เกลือป่น ½ ช้อนชา วิธีทำ ดอกกระเจี๊ยบแดงสดหรือแห้งก็ไ ...

  • เดลินิวส์ วันศุกร์ ที่ 03 มิถุนายน 2554 เครื่องปรุงไส้เปาะเปี๊ยะ น้ำมันพืช    1    ช้อนโต๊ะ เบคอนหั่นเป็นเส้น ๆ    50    กรัม กระเท ...

  • ส่วนผสม เนื้อปลากรายขูด 1 กิโลกรัม ถั่วฝักยาว 250 กรัม ไข่เป็ด 1 ฟอง น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด ส่วนผสมน้ำพริกแกง ...

  • ส่วนผสม ดอกกล้วยไม้ ชบา ลั่นทม เฟื่องฟ้า แค อัญชัน 1 ถ้วยตวง แป้งข้าวเจ้า หรือ แป้งโกกิ 1 ถ้วยตวง แป้งหมี่ 1/2 ถ้วยตวง ผงฟู 5/6 ช้ ...



แสดงความเห็น

*