ต้มยำขาหมู
ส่วนผสม
- ขาหมูหั่นเป็นชิ้นๆ 1 ขา
- เห็ดฟาง 150 กรัม
- ข่าหั่นเป็นแว่นๆ 1 แง่ง
- ตะไคร้หั่นเป็นท่อน ทุบพอแตก 3 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก 5-6 ใบ
- ผักชีฝรั่งหั่นฝอย ½ ถ้วย
- พริกขี้หนูทุบพอแตก 15 เม็ด
- พริกขี้หนูแห้ง 6-8 เม็ด
- น้ำมะนาว ½ ถ้วย
- น้ำปลา ½ ถ้วย
- น้ำสะอาด 10 ถ้วย
วิธีทำ
- นำขาหมูใส่หม้อต้มกับน้ำจนเดือด แล้วลดไฟลง ต้มด้วยไฟอ่อนๆ จนกระทั่งขาหมูเปื่อยดี
- ใส่เห็ดฟาง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกขี้หนู ลงในหม้อขาหมู แล้วต้มต่อให้น้ำเดือดอีกรอบ
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ ยกขึ้น ตักเสิร์ฟใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูแห้ง
