rss

Google plus

mail

Facebook

ใช้น้ำมันทอดอาหารให้ถูกวิธี

หมวดหมู่: ขอดเกร็ดเคล็ดลับ

การใช้น้ำมันทอดอาหารให้ถูกวิธีมีอยู่ด้วยกันหลายข้อ คือไม่ควรใช้น้ำมันทอดอาหารซ้ำเกิน 2 ครั้ง หากจำเป็นต้องใช้น้ำมันซ้ำให้เทน้ำมันเก่าทิ้งหนึ่งในสามและเติมน้ำมันใหม่ก่อนทอดอาหารครั้งต่อไป แต่ถ้าน้ำมันทอดอาหารมีกลิ่นเหม็นหืน เหนียวข้น สีดำ ฟองมาก เป็นควันง่ายและเหม็นไหม้ ควรทิ้งน้ำมันเสีย ไม่ทอดอาหารไฟแรงเกินไป อุณหภูมิที่เหมาะสมของน้ำมันคือประมาณ 160–180 องศาเซลเซียส ควรซับน้ำส่วนเกินบริเวณผิวหน้าอาหารดิบก่อนทอด เพื่อชะลอการเสื่อมสลายตัวของน้ำมัน ต้องกรองน้ำมันเพื่อเอากากอาหารทิ้งระหว่างและหลังการทอดอาหาร การเก็บน้ำมันที่ผ่านการทอดอาหาร ควรเก็บไว้ในภาชนะสแตนเลสหรือแก้วปิดฝาสนิท เก็บในที่เย็นและไม่โดนแสงสว่าง

|


เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

  • การล้างกระเพาะหมูไม่ให้มีกลิ่น ก่อนอื่นให้กรอกน้ำลงในกระเพาะจนเกือบเต็มเขย่าสักพักแล้วเทน้ำทิ้ง ทำ 2-3 ครั้ง ระวังอย่าให้ของสกปรกภายในกระเพาะถูกผิ ...

  • การล้างไส้หมูไม่ให้มีกลิ่น เริ่มจากจับปลายไส้ข้างหนึ่งเปิดออกแล้วกรอกน้ำลงไปเล็กน้อย จับรูดให้ของสกปรกออกทางปลายอีกข้างหนึ่งทิ้งเสีย ระวังอย่าให้ข ...

  • เวลาที่ซื้ออาหารที่บรรจุอยู่ในบรรจุภัณฑ์ ไม่ว่าจะเป็นกล่อง กระป๋อง ขวดหรือถุง จะเห็นว่าข้อความรอบบรรจุภัณฑ์นั้นนอกจากจะระบุชื่อยี่ห้อ ที่อยู่ผู้ผล ...

  •   เครื่องปรุงคัสตาร์ด นํ้าตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง นมจืด 1 ถ้วยตวง กลิ่นมะพร้าว 1 ช้อนชา ไข่ไก่ 2 ฟอง ไข่แดงของไข่ไก ...

  • เดลินิวส์ วันศุกร์ที่ 9 ธันวาคม 2554 เครื่องปรุง น้ำมันถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกแกงกะหรี่ 3 ช้อนโต๊ะ หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร มั ...

  • ส่วนผสม ดอกขจร 2 ขีด เนื้อหมูสับละเอียด 1 ขีด กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือ ¼ ช้อนชา พริ ...

  • ๏ ความรักยักเปลี่ยนท่า ทำน้ำยาอย่างแกงขม กลอ่อมกล่อมเกลี้ยงกลม ชมไม่วายคล้ายคล้ายเห็น   ส่วนผสม ปลาดุก 1 ตัว ...

  • ส่วนผสม ปลาทูนึ่ง 5-6 ตัว สายบัว 300 กรัม กะทิ 4 ถ้วย หอมแดง 5 หัว พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา กะปิ 1 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ...

  • ส่วนผสม ใบและดอกขี้เหล็กอ่อน 6-7 ถ้วย เนื้อวัวหรือเนื้อหมูย่าง 300 กรัม หัวกะทิ 1½ ถ้วย หางกะทิ 2 ถ้วย น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊ ...

  • เครื่องปรุง นํ้ามันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง ไหล่หมูหั่นเต๋าใหญ่ 300 กรัม เบคอนซอย 100 กรัม หอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ กะหล่ำม่วงซอย 200 กรั ...





แสดงความเห็น

*