rss

Google plus

mail

Facebook

ต้มยำปลาสลิดใบมะขามอ่อน

หมวดหมู่: อาหารคาว, เมนูปาป๊า


ส่วนผสม

  • ปลาสลิด 500 กรัม (ประมาณ 4-5 ตัว)
  • ใบมะขามอ่อน ½ ถ้วย
  • เห็ดฟาง 100 กรัม
  • ข่าอ่อนหั่นเป็นแว่นบางๆ 5-6 แว่น
  • ตะไคร้บุบพอแตกหั่นเป็นท่อน 3 ต้น
  • ใบมะกรูดฉีก 5-8 ใบ
  • ผักชีฝรั่งหั่นเป็นท่อนๆ 1 ต้น
  • รากผักชีบุบพอแตก 1 ราก
  • พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 5-8 เม็ด
  • หอมแดงบุบพอแตก 5 หัว
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำสะอาด 4 ถ้วย
  • พริกแห้งและผักชีเด็ดเป็นใบๆ

วิธีทำ

  1. ล้างปลาสลิดให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำมาแล่เอาแต่เนื้อ ตั้งกระทะทอดให้สุกเหลืองกำลังดี นำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  2. ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่รากผักชี ตะไคร้ ใบมะกรูดฉีก ข่าอ่อน หอมแดง ผักชีฝรั่ง พอเดือด ใส่ปลาสลิดที่ทอดไว้ เห็ดฟาง ใบมะขามอ่อน ปรุงรสด้วย พริกขี้หนูบุบ น้ำปลา มะนาว น้ำตาลทราย คนให้ทั่ว ชิมรสดีแล้ว พอเดือดอีกครั้งยกลง
  3. ตักใส่ชาม แต่งหน้าด้วยพริกแห้งและผักชี เสิร์ฟรับประทานร้อนๆ
|




เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

  • ส่วนผสม ปลาสลิด 500 กรัม (ประมาณ 4-5 ตัว) ใบมะขามอ่อน ½ ถ้วย เห็ดฟาง 100 กรัม กะทิ 4 ถ้วยตวง ข่าอ่อนหั่นเป็นแว่นบางๆ 5-6 แว่น ...

  • ส่วนผสม ปลากะพงหั่นเป็นชิ้น 500 กรัม เห็ดนางฟ้า 100 กรัม ข่าอ่อนหั่นเป็นแว่นบางๆ 5-6 แว่น ตะไคร้บุบพอแตกหั่นเป็นท่อน 3 ต้น ใบมะ ...

  • ส่วนผสม ซี่โครงหมูอ่อนหั่นเป็นชิ้น 500 กรัม เห็ดฟาง 100 กรัม มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น 2 ลูก ข่าหั่นบาง 5 แว่น ตะไคร้ตัดเป็นท่อนๆ 2 ...

  • ส่วนผสม ปลาสลิด 500 กรัม (ประมาณ 4-5 ตัว) ตะไคร้ซอยเป็นแว่นบางๆ 5 ต้น หอมแดงซอย 10-12 หัว ใบมะกูดซอยฝอยๆ 7-8 ใบ ผักชีฝรั่งซอยฝอ ...

  • ส่วนผสม เนื้อปลากะพงหั่นเป็นชิ้น 250 กรัม กะหล่ำดอกหั่นเป็นชิ้น 100 กรัม เห็ดเป๋าหื้อซอย 3 ดอก มะเขือเทศผ่าเสี้ยว 3 ลูก ข่าอ่ ...

  • ส่วนผสม ปลากระทิงน้ำหนัก 500 กรัม 1 ตัว เห็ดฟาง 100 กรัม มะเขือเทศ 2 ลูก หอมแดงบุบ 10 หัว พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5 เม็ด น้ำมะขาม ...

  • ส่วนผสม ขาหมูหั่นเป็นชิ้นๆ 1 ขา เห็ดฟาง 150 กรัม ข่าหั่นเป็นแว่นๆ 1 แง่ง ตะไคร้หั่นเป็นท่อน ทุบพอแตก 3 ต้น ใบมะกรูดฉีก 5-6 ใบ ...

  • ส่วนผสม กุ้งสด 200 กรัม บวบ 100 กรัม ฟักทอง 150 กรัม ข้าวโพดอ่อน 150 กรัม เห็ดฟาง 70 กรัม ใบแมงลัก 5-10 ยอด น้ำปลา 2 ช้อน ...

  • ส่วนผสม เนื้อเป็ดสับ 1 ถ้วย เครื่องในเป็ด 1 พวง กระเทียม 20 กลีบ หอมแดง 20 หัว ตะไคร้หั่น 2 ต้น ข่า 3 แว่น ข้าวคั่ว 1 ช ...

  • ส่วนผสม เนื้อปลากรายขูด  500 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 1½ ถ้วย มะเขือเปราะหั่น 200 กรัม ใบมะกรูดฉีก 10 ใบ ...

  • โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 26 เมษายน 2550 16:48 น. โดย : กุ๊กเล็ก มื้อนี้ “กุ๊กเล็ก” มีอาหารพื้นบ้านของทางภาคอีสานมาให้ลองทำลองชิมกัน คือเ ...

  • ส่วนผสม ผักโสภณ 300 กรัม เห็ดฟาง 100 กรัม แครอทหั่นเป็นแว่น 100 กรัม น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช ...



แสดงความเห็น

*