rss

Google plus

mail

Facebook

แกงอ่อม

หมวดหมู่: กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน, เห่ชมเครื่องคาว

๏ ความรักยักเปลี่ยนท่า ทำน้ำยาอย่างแกงขม
กลอ่อมกล่อมเกลี้ยงกลม ชมไม่วายคล้ายคล้ายเห็น

 

ส่วนผสม

  • ปลาดุก 1 ตัว
  • มะระจีน 1 ลูก หรือยอหั่น 2 ถ้วย
  • กะทิ 3 ถ้วย
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา

ส่วนผสมพริกแกง

  • พริกแห้งเม็ดใหญ่ 7 เม็ด
  • หัวหอม 7 หัว
  • กระเทียม 15 กลีบ
  • ข่า 1 ช้อนชา
  • ตะไคร้ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผิวมะกรูด ½ ช้อนชา
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • กะปิ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. โขลกส่วนผสมพริกแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด
  2. ล้างปลาขูดเมือกออกให้หมด แล่เอาเนื้อหั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ ½ นิ้ว
  3. ล้างมะระผ่าครึ่งตามยาว แกะเม็ดออก หั่นตามขวางบางๆ ขยำเกลือล้างน้ำออก 1 ครั้ง เพื่อลดความขม
  4. ช้อนหัวกะทิ 1 ถ้วย ใส่กะทะเคี่ยวให้แตกมัน ใส่น้ำพริกแกงลงผัดให้หอม ใส่เนื้อปลาลงผัด ตักขึ้นใส่หม้อตั้งไฟ เติมกะที่เหลือจนหมดใส่มะระ หรือ ใบยอ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล พอสุกยกลง
|




เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

  • ๏ ตับเหล็กลวกหล่อนต้ม เจือน้ำส้มโรยพริกไทย โอชาจะหาไหน ไม่มีเทียบเปรียบมือนาง   ส่วนผสม ตับเหล็ก 1 เส้น กระเ ...

  • ส่วนผสม ซี่โครงหมูหั่นเป็นท่อน 500 กรัม ยอดมะพร้าวอ่อนหั่นเป็นท่อน 2 ถ้วย หัวกะทิ 1½ ถ้วย หางกะทิ 3 ถ้วย ใบมะกรูด 3 ใบ ใบโหร ...

  • ส่วนผสม ปลากรายขูด 250 กรัม หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 1½  ถ้วย มะเขือพวง 100 กรัม ใบมะกรูด 2 ใบ พริกชี้ฟ้าเขียวแดงอย่างละ 1 เ ...

  • ๏ รังนกนึ่งน่าซด โอชารสกว่าทั้งปวง นกพรากจากรังรวง เหมือนเรียมร้างห่างห้องหวน ส่วนผสม รังนกนางแอน 4-5 ชิ้น เนื้ออกไก ...

  • ๏ หมูแนมแหลมเลิศรส พร้อมพริกสดใบทองหลาง พิศห่อเห็นรางชาง ห่างห่อหวนป่วนใจโหย   ส่วนผสม เนื้อหมูนึ่งหรือลวกให้ส ...

  • ๏ ยำใหญ่ใส่สารพัด วางจานจัดหลายเหลือตรา รสดีด้วยน้ำปลา ญี่ปุ่นล้ำย้ำยวนใจ   ส่วนผสม เนื้อหมู ตับหมู อกไก่ หั่น ...

  • ๏ ช้าช้าพล่าเนื้อสด ฟุ้งปรากฏรสหื่นหอม คิดความยามถนอม สนิทเนื้อเจือเสาวคนธ์ ส่วนผสม เนื้อสันใน ½ กิโลกรัม กระเทียม ...

  • ๏ เห็นหรุ่มรุมทรวงเศร้า รุ่มรุ่มเร้าคือไฟฟอน เจ็บไกลในอาวรณ์ ร้อนรุมรุ่มกลุ้มกลางทรวง ส่วนผสม เนื้อหมูสับละเอียด ½ ก ...

  • ส่วนผสม ปลาช่อน 1 กิโลกรัม หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 2 ถ้วย ไข่เป็ด 2 ฟอง น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีเด็ดเป็นใบๆ 3 ต้น พริกแดง ...

  • ส่วนผสม ใบและดอกขี้เหล็กอ่อน 6-7 ถ้วย เนื้อวัวหรือเนื้อหมูย่าง 300 กรัม หัวกะทิ 1½ ถ้วย หางกะทิ 2 ถ้วย น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ ...

  • ๏ ช่อม่วงเหมาะมีรส หอมปรากฏกลโกสุม คิดสีสไลคลุม หุ้มห่อม่วงดวงพุดตาน ส่วนผสม แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย แป้งข้าวเหนียว 1 ...

  • ส่วนผสม ยอดมะพร้าวอ่อนสับละเอียด 2 ถ้วย เนื้อหมูสับละเอียด 1 ถ้วย แป้งสาลี ½ ถ้วย ไข่ไก่ 2 ฟอง ส่วนผสมพริกแกง พริกแห้ง 12 ...



แสดงความเห็น

*