rss

Google plus

mail

Facebook

ข้าวอบกุนเชียง

Category: อาหารคาว, เมนูปาป๊า


ส่วนผสม

  • กุนเชียงหั่นแว่น 200 กรัม
  • เบคอนหั่นเป็นท่อน 50 กรัม
  • ข้าวสารหอมมะลิ 2 ถ้วย
  • เห็ดหอมแช่น้ำหั่นเป็นเส้น 5 ดอก
  • ขิงหั่นแว่น 5-7 แว่น
  • หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 100 กรัม
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 50 กรัม
  • ซอสหอยนางลม 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ข้าวสารล้างซาวน้ำพักไว้
  2. นำกุนเชียงมาทอดจนสุกแห้งตักขึ้น พักไว้
  3. นำเห็ดหอม ขิง หอมใหญ่ เบคอน ลงผัดในกระทะให้หอม
  4. ใส่ข้าวสารลงกระทะผัดให้เข้ากัน เติมเครื่องปรุง ซอสหอยนางลม ซีอิ้วขาว พริกไทป่น น้ำมันงา ผัดให้เข้ากัน
  5. เทส่วนผสมทั้งหมดที่ผัดแล้วลงหม้อหุงข้าวไฟฟ้า เติมน้ำเปล่าเท่ากับปริมาณข้าวที่จะหุง กดปุ่มหุงข้าวจนข้าวสุก เปิดคนให้ทั่วพักไว้ประมาน 10 นาที
  6. ตักเสิร์ฟ โรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด ใบคื่นฉ่ายซอยเล็กน้อย

ทอดกุนเชียงให้นุ่ม

Category: ขอดเกร็ดเคล็ดลับ

กุนเชียงของโปรดของใครต่อใคร แต่เวลานำกุนเชียงมาทอดมักพบกับปัญหากุนเชียงแข็งกระด้างไม่น่ารับประทาน วิธีทำให้กุนเชียงนุ่มอร่อยคือ นำกุนเชียงที่จะทอดลงต้มในน้ำเดือดจนสุกดี จากนั้นจึงตักขึ้นวางบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำจนแห้งสนิท นำกุนเชียงมาทอดไฟกลาง ก็จะได้กุนเชียงที่กรอบนอกนุ่มในน่ารับประทาน