โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 20 ตุลาคม 2548 15:11 น.

เอาอีกแล้ว… ไข้หวัดนกเริ่มกลับมาแผลงฤทธิ์อีกครั้งหนึ่งแล้ว คราวนี้หลายคนเลยเลือกวิธีปลอดภัยไว้ก่อนด้วยการงดกินเนื้อไก่ไปอีกสักระยะหนึ่ง “กุ๊กเล็ก” เลยนำเมนูที่ไม่ต้องยุ่งกับบรรดาสัตว์ปีกอย่าง “หมึกกุ้งผจญเพลิง” ที่ฟังชื่อแล้วดูหรูหรา แต่จริงๆ แล้วทำง่ายนิดเดียวมานำเสนอ

เครื่องปรุง

ปลาหมึก 1/2 กิโลกรัม
กุ้งชีแฮ้สด 300 กรัม
ไข่ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำมันงา 2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเริ่มจาก ล้างปลาหมึกให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 2 นิ้ว นำไปลวกในน้ำเดือดจนงอตัวจึงตักขึ้นพักไว้ก่อน แล้วจึงไปจัดการกับกุ้ง ล้างให้สะอาด ผ่าหลังให้เรียบร้อยแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นผสมพริกไทย เกลือป่น ซีอิ้วขาว น้ำมันงา และแป้งข้าวโพดคนให้เข้ากัน ใส่ไข่ขาวและเนื้อกุ้งสับลงไปผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเอาเนื้อกุ้งที่ผสมเครื่องปรุงเรียบร้อยแล้วนั้นใส่เข้าไปในชิ้นปลาหมึกที่ม้วนงออยู่

บรรจุกุ้งใส่ในปลาหมึกเรียบร้อยแล้ว เอาชิ้นปลาหมึกนั้นชุบไข่ขาว และคลุกด้วยขนมปังป่นอีกที เอาลงไปทอดในน้ำมันไฟปานกลางจนสุกเหลืองแล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน กินกับน้ำจิ้มไก่อร่อยดี

เรียบร้อยแล้วกับ “หมึกกุ้งผจญเพลิง” เมนูกินเล่นเป็นอาหารว่าง หรือจะกินเป็นกับข้าวก็ได้ไม่ผิดกติก