กุ้งพันอ้อย

กุ้งพันอ้อย

กุ้งพันอ้อย

ส่วนผสม

  • หมูสันในบดละเอียด 200 กรัม
  • กุ้งสดบดละเอียด 300 กรัม
  • พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชีโขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  • งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
  • อ้อยตัดเป็นท่อนๆ 6 ท่อน
  • น้ำมันสำหรับทอด 3 ถ้วย
  • เส้นหมี่ลวก 1 ถ้วย

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

  • พริกชี้ฟ้าแดงโขลกละเอียด 2 เม็ด
  • กระเทียมโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู ½ ถ้วย
  • น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. เตรียมน้ำจิ้มโดยผสมส่วนผสมน้ำจิ้มทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนข้นเล็กน้อย ยกลงเทใส่ถ้วยน้ำจิ้ม
  2. ผสมหมูบดและกุ้งบดเข้าด้วยกัน ใส่พริกไทยป่น เกลือป่น ซีอิ้วขาว รากผักชี งาขาว และแป้งมันลงคลุกเคล้าผสมให้เข้ากัน นวดประมาณ 20-30 นาที จนเหนียวนุ่ม หยิบขึ้นเป็นก้อนแล้วนำมาพันท่อนอ้อย
  3. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันสำหรับทอด พอน้ำมันร้อนนำกุ้งพันอ้อยลงทอดจนสุก ยกขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานรับประทานกับเส้นหมี่ลวก น้ำจิ้ม และผักสด