rss

Google plus

mail

Facebook

กระเพาะปลาผัดแห้ง

1

Category: อาหารคาว, เมนูปาป๊า

ส่วนผสม

  • กระเพาะปลา 50 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • เห็ดหอม 2 ดอก
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
  • ถั่วงอก 100 กรัม
  • ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้นๆ
  • ผักชีเด็ดเป็นใบๆ

วิธีทำ

  1. กระเพาะปลาแช่ในน้ำจนนุ่ม นำไปต้มในน้ำร้อนพอกระเพาะปลาพองตัว ช้อนขึ้นสะเด็ดน้ำ
  2. แช่เห็ดหอมในน้ำพอท่วมจนเห็ดหอมนิ่ม นำขึ้นสะเด็ดน้ำหั่นเป็นชิ้นยาวๆ ไม่หนาหรือบางเกินไป
  3. ผสมกระเพาะปลาและไข่ไก่เข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น น้ำตาลทรายและซอสหอยนางรม คนผสมจนเข้ากันดี เตรียมไว้
  4. ตั้งกระทะไฟแรง ใส่น้ำมันพืชเจียวกระเทียมจนมีกลิ่นหอม ใส่เห็ดหอม ใส่ส่วนผสมกระเพาะปลาผัดจนสุกทั่วดี ใส่ถั่วงอก ต้นหอม เหล้าจีน ผัดใช้ไฟแรงจนสุกทั่วดี ตักใส่จาน
  5. โรยหน้าด้วยผักชี พริกชี้ฟ้าแดง เสิร์ฟทันทีขณะร้อนๆ