rss

Google plus

mail

Facebook

อาหารที่ดีต่อผิวพรรณ

Category : อาหารกับสุขภาพ

ผิวพรรณที่ดีย่อมเป็นที่ปรารถนาของทุกคนโดยเฉพาะสาวๆ แต่การจะดูแลผิวพรรณให้สดใสเปล่งปลั่งอยู่เสมอนั้น อาหารก็มีส่วนสำคัญในการช่วยให้ผิวพรรณดี และเป็นวิธีง่ายๆ ที่ทุกคนสามารถปฏิบัติได้ อาหารที่ดีต่อผิวพรรณที่แนะนำคือ

ผักสดและผลไม้ ผักสดมีวิตามินเอ ช่วยทำให้ผิวหนังไม่แห้งคงความสดใสเปล่งปลั่งอยู่เสมอ และยังมีวิตามินซีซึ่งมีส่วนสำคัญต่อการสร้างเส้นใยคอลลาเจน ซึ่งมีส่วนทำให้ผิวพรรณของใบหน้าดูเต่งตึง มีความยืดหยุ่น ผักสดและผลไม้จึงเป็นอาหารที่ควรบรรจุไว้ในเมนูอาหารของทุกมื้อ ผลไม้ที่มีวิตามินซีมาก ได้แก่ ส้ม มะนาว มะเขือเทศสับปะรด ฝรั่ง ส่วนผักและผลไม้ที่มีวิตามินเอมาก ได้แก่ กล้วย มะละกอ ฟักทอง และแครอท

เมล็ดข้าวและธัญพืช ไม่ว่าจะเป็น ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ด ข้าวโพด ถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วดำ หรืองา ซึ่งนอกจากจะมีวิตามินบีสูงแล้ว ยังมีวิตามินอี ซึ่งเป็นสารแอนตี้ออกซิแดนท์ ช่วยสร้างและรักษาความแข็งแรงของเซลล์ จากงานวิจัยระบุว่าวิตามินอีช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับผิว และช่วยปกป้องผิวไม่ให้เกิดความเสียหายจากมลภาวะ

น้ำมันมะกอก เป็นน้ำมันจากพืชที่แม้จะมีแคลอรี่สูงแต่ก็มีข้อดีคือ มีกรดไขมันชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายสูง และเป็นไขมันดีที่ช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และที่สำคัญคือในน้ำมันมะกอกยังประกอบด้วยวิตามินเอ และวิตามินอีที่เป็นสารแอนตี้ออกซิแดนท์ ช่วยป้องกันการเสื่อมของเซลล์ทำให้ผิวดูอ่อนวัย คงความชุ่มชื้นและเนียนนุ่ม

น้ำเปล่า น้ำทำหน้าที่สำคัญเกี่ยวกับทุกระบบภายในร่างกาย และหากร่างกายได้รับน้ำไม่เพียงพอ จะทำให้ผิวพรรณไม่สดใส การดื่มน้ำวันละ 6-8 แก้ว เป็นวิธีที่ทำให้ผิวพรรณสดใสแบบไม่ต้องลงทุนมาก เพราะน้ำจะช่วยรักษาความยืดหยุ่นของกล้ามเนื้อ และยังป้องกันผิวหย่อนยานจากการลดน้ำหนักอย่างฮวบฮาบอีกด้วย

เคี้ยวหนึบกับ“ปลาหมึกชุบแป้งทอดผัดไข่เค็ม”

Category : ครัวผู้จัดการ, เมนูหนังสือพิมพ์

โดย ASTV ผู้จัดการออนไลน์ 22 พฤษภาคม 2551 16:32 น.

โดย : กุ๊กเล็ก

      ช่วงนี้ “กุ๊กเล็ก” เริ่มเบื่อเมนูอาหารจำพวกหมู เห็ด เป็ด ไก่ เต็มที เลยขอหันหน้าพึ่งพาอาหารทะเลแก้เบื่อบ้าง แต่คิดเท่าไรก็คิดไม่ออกว่าในบรรดากุ้ง หอย ปู ปลา จะเลือกกินอะไรดี สุดท้ายก็มาลงตัวที่เมนูเกี่ยวกับปลาหมึกหรือที่นักวิชาการให้เรียกว่า“หมึก”เฉยๆนั่นเอง ซึ่งก็เป็นที่มาของเมนูในครั้งนี้คือ “ปลาหมึกชุบแป้งทอดผัดไข่เค็ม” ที่ใครอยากรู้ว่าทำกันอย่างไร ตามเข้าครัวกันเลยดีกว่า

ส่วนผสม

ปลาหมึกไข่สด 3 ขีด
ไข่เค็ม 3 ฟอง
ต้นหอม 1 ต้นใหญ่
แป้งมันสำปะหลังพอประมาณ
หอมใหญ่หั่น 1 หัว
มะเขือเทศหั่น 1 ผล
ขึ้นฉ่ายหั่นพอประมาณ
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 1 เม็ด
กระเทียมสับหยาบพอประมาณ
น้ำมันหอย ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1ช้อนชา
น้ำมันพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/4ช้อนชา
น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

      ก่อนอื่นนำปลาหมึกที่ได้มาล้างควักทำความสะอาด แล้วนำมาหั่นตามขวางลำตัวเป็นแว่นๆ จากนั้นผสมแป้งมันสำปะหลังกับน้ำเปล่าเล็กน้อยแล้วนำปลาหมึกที่ได้ลงไปคลุกเคล้ากับแป้ง ตั้งกระทะไฟแรงพอประมาณลงทอดพอสุกตั้งขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

      ต่อมานำไข่เค็มที่ได้มาผ่าแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1 ฟอง ส่วนไข่เค็มอีกสองฟอง ควักเอาแต่ไข่แดงแล้วก็เอาน้ำสะอาดหรือน้ำซุปใส่ไป ใช้ช้อนบี้ไข่แดงให้ละเอียด หรือจะเอาไปใส่โถปั่นก็ตามสะดวก

      เสร็จแล้วตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป เอากระเทียมสับไปเจียวพอหอม ใส่ต้นหอมลงไปผัด 2-3 ที แล้วก็เอาปลาหมึกที่ทอดไว้ใส่ลงไปผัดอีก 2-3 ที เทส่วนผสม ได้แก่ ไข่แดง หอมใหญ่หั่น มะเขือเทศหั่น ขึ้นฉ่ายหั่น พริกชี้ฟ้าแดง น้ำมันหอย น้ำปลา ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันพริกเผา พริกไทยป่น และน้ำเปล่าหรือน้ำซุป ผัด ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันรอจนงวดลงเล็กน้อย แล้วปิดเตายกขึ้นเสิร์ฟได้เลย

เกมส์ทำอาหารมื้อค่ำ

Category : เกมส์ทำอาหาร

เกมส์ทำอาหารมื้อค่ำ เป็นเกมส์สอนทำอาหารมื้อค่ำ โดยจะมีเมนูอาหารและสูตรอาหารให้เลือกทำ และต้องทำอาหารให้ถูกต้องตามสูตรในเวลาที่กำหนด

เล่นเกมส์แบบเต็มจอ

“ยำถั่วพู” อาหารบำรุงกำลังแบบไทยๆ

Category : ครัวผู้จัดการ, เมนูหนังสือพิมพ์

โดย ASTV ผู้จัดการออนไลน์ 8 พฤษภาคม 2551 15:50 น.

โดย : กุ๊กเล็ก

      ฤดูร้อนนี้อากาศอบอ้าวเสียจริง ทำเอา “กุ๊กเล็ก” รู้สึกอ่อนเปลี้ยเพลียแรงเหลือเกิน บางครั้งบางคราก็เหมือนจะร้อนข้างในร่างกายเหมือนจะมีไข้อ่อนๆ ด้วยเหตุนี้ ผู้เฒ่าผู้แก่ในบ้านจึงแนะนำเมนูอาหารไทยเด็ดๆอย่าง “ยำถั่วพู” มาให้ “กุ๊กเล็ก” ได้ทำกิน พร้อมแนะสรรพคุณบำรุงกำลังและบรรเทาอาการตัวร้อนอีกด้วย แถมยังมีคุณค่าทางอาหารทั้งคาร์โบไฮเดรต เส้นใย โปรตีน ไขมัน แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามินเอ ซี อี บี1 บี2 และไนอะซิน เห็นคุณค่ามากมายขนาดนี้ ก็ต้องรีบตระเตรียมส่วนผสมแล้วลงมือทำกันเลย

ส่วนผสม
ถั่วพู 15-20 ฝัก
เนื้อหมูสับ ½ ถ้วยตวง
กุ้งนึ่งปอกเปลือก 5 ตัว
ปลาหมึกลวก 1 ขีด
ถั่วลิสงคั่วหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงเจียว 4 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 2 หัว
มะพร้าวขูดคั่ว 1 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ต้ม 1 ฟอง

ส่วนผสมน้ำปรุงรส
หอมแดงเผา 4 หัว
กระเทียมเผา 4 หัว
พริกแห้งคั่ว 4 เม็ด
กะทิ ½ ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

      เตรียมข้าวของพร้อมแล้วก็ลงมือทำโดยเริ่มจากหั่นถั่วพูเป็นชิ้นพอคำ แล้วต้มน้ำให้เดือด ใส่ถั่วพูลงไปลวกประมาณ 1-2 นาทีพอสุก(ตามความชอบสุกมากสุกน้อย) ตักขึ้นพักไว้ จากนั้นหันมาทำน้ำปรุงโดยนำหอมแดงเผา กระเทียมเผา พริกแห้งคั่ว โขลกให้ละเอียด จากนั้นใส่กะทิลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ผสมน้ำตาล น้ำมะนาวน้ำปลา และเครื่องแกงที่โขลกลงไป คนให้ละลายเข้ากันแล้วชิมรสปรับแต่งตามชอบใจ

      เมื่อได้น้ำปรุงรสแล้ว ผสมถั่วพูต้ม เนื้อหมูสับต้ม กุ้งนึ่ง ปลาหมึกลวก ถั่วลิสงคั่ว มะพร้าวขูดคั่วเข้าด้วยกัน ตักใส่จานโรยหน้าด้วยหอมแดงเจียวและเคียงข้างด้วยไข่ไก่ต้มผ่าซีกแล้วเสิร์ฟได้เลย

เปรี้ยวปากกับ “ปลาสำลียำมะม่วง”

Category : ครัวผู้จัดการ, เมนูหนังสือพิมพ์

โดย ASTV ผู้จัดการออนไลน์ 17 เมษายน 2551 16:36 น.

โดย : กุ๊กเล็ก


      เมื่อวันหยุดสงกรานต์ที่ผ่านมาหลายๆ คนคงจะได้ไปเที่ยวเล่นสาดน้ำกันมาอย่างสนุกสนานเต็มอิ่มแล้ว ส่วนตัว “กุ๊กเล็ก” เองก็ไม่ได้ไปไหนไกล แค่เล่นสาดน้ำกับเด็กๆ แถวบ้าน แล้วก็ขลุกอยู่ในครัวหาเมนูอาหารอร่อยๆ มาฝากกันเช่นเคย

      และพอดีว่าช่วงนี้มีมะม่วงเปรี้ยวดิบๆเยอะ กุ๊กเล็ก จึงนำมะม่วงมาทำเมนู “ปลาสำลียำมะม่วง” มาให้ลองทำลองชิมกัน สำหรับยำมะม่วงที่ใช้หม่ำกับปลาสำลีนั้นเป็นคนละสูตรกับยำมะม่วงที่กุ๊กเล็กเคยนำเสนอไปเมื่อตอนที่แล้ว

      ว่าแล้วก็อย่ารีรอไปเตรียมส่วนผสมปลาสำลียำมะม่วงกันเลย

ส่วนผสม

ปลาสำลีขนาดกลาง 2 ชิ้น
ไข่ไก่ 1 ฟอง
แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
เกล็ดขนมปังป่นสำหรับชุบปลาทอด 1 ถ้วย
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อยสำหรับทาบนเนื้อปลา
พริกทอดสำหรับกินแกล้มตามชอบใจ

ส่วนผสมยำมะม่วง

มะม่วงดิบเปรี้ยว 1 ลูก
หอมแดง 5 หัว
พริกขี้หนู 5 เม็ด
น้ำตาล น้ำปลา ตามใจชอบ

      วิธีทำ เริ่มจากนำปลาสำลีมาล้างให้สะอาด ทาเกลือเล็กน้อยให้ทั่วตัวปลาแล้วนำมาผึ่งไว้ให้แห้ง หลังจากนั้นนำปลาสำลีทั้งสองชิ้นมาคลุกกับเเป้งให้ทั่ว แล้วนำไปชุบไข่ที่เตรียมไว้ แล้วมาคลุกกับเกล็ดขนมปังให้ติดทั่วกันทั้งชิ้นปลา เสร็จแล้วหันมาตั้งกระทะใส่น้ำมันให้พอท่วมชิ้นปลา ตั้งไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนดีแล้วก็นำปลาสำลีลงไปทอดจนเกล็ดขนมปังด้านนอกเริ่มเป็นสีเหลืองจึงตักออกมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน (ส่วนตอนจะกินให้โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์กับพริกทอดตามใจชอบเพื่อเพิ่มรสชาติ)

      คราวนี้หันมาจัดการกับยำมะม่วงกันบ้าง นำมะม่วงเปรี้ยว(จี๊ด)มาซอยให้เป็นเส้นเล็กๆ เท่าๆ กัน จับเอาหอมแดงและพริกขี้หนูมาซอยๆๆ เป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำส่วนผสมยำมะม่วงมาคลุกรวมกัน เติมน้ำปลา น้ำตาลชิมรสตามใจชอบ หรือจะทำน้ำจิ้มซีฟู้ดไว้จิ้มกับปลาสำลีอีกอย่างหนึ่งด้วยก็ได้ ก็แค่เอาพริกขี้หนูและกระเทียมมาตำให้ละเอียด เติมน้ำปลาเล็กน้อย อยากให้รสเปรี้ยวหวานอย่างไรก็ใส่ได้ตามใจ

      เป็นอันเสร็จเรียบร้อยกับเมนู “ปลาสำลียำมะม่วง” เนื้อปลาสำลีกรอบนอกนุ่มในกับยำมะม่วงรสเปรี้ยวปาก เมื่อกินคู่กันก็จะได้รสชาติที่กลมกล่อมเข้ากัน แต่ของอย่างนี้ไม่ลองชิมลองทำเองก็คงไม่รู้

เปรี้ยวถึงใจกับ “ยำมะม่วง” รสจี๊ดจ๊าด

Category : ครัวผู้จัดการ, เมนูหนังสือพิมพ์

โดย ASTV ผู้จัดการออนไลน์ 3 เมษายน 2551 14:27 น.

โดย : กุ๊กเล็ก

      อากาศร้อนๆแบบนี้ หลายคนคงหงุดหงิดในอารมณ์อยู่ไม่น้อย บางคนถึงขนาดกระโดดถีบคนที่คิดเห็นแตกต่างได้อย่างไม่กลัวหน้าอินทร์หน้าพรหม แต่กระนั้นอากาศหน้าร้อนแบบนี้ก็ใช่จะมีแต่การสร้างอารมณ์ขุ่นมัวขึ้นในจิตใจของใครบางคนเท่านั้น เพราะฤดูร้อนถือเป็นฤดูกาลแห่งผลไม้ขึ้นชื่ออย่างมะม่วง ที่ในยามนี้จะกินสุก กินดิบก็แสนจะอร่อยปาก

      ฉะนั้นมื้อนี้ “กุ๊กเล็ก” จึงขอเสนอเมนูอาหารว่างที่ทำจากมะม่วงที่หาซื้อง่ายแสนง่ายในช่วงนี้มาให้ทำให้กินกันเพลินๆระหว่างวันได้แก่เมนู “ยำมะม่วง” รสจี๊ดจ๊าด ซึ่งมาลองทำกันได้เลย

ส่วนผสม
มะม่วงเปรี้ยวดิบ 1 ลูก
ปลาหมึกแห้ง 1 ถ้วย
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 1 ถ้วย
กุ้งแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 5 หัว
เครื่องปรุงรส พริกขี้หนู หรือพริกป่น, น้ำตาล, น้ำปลา ตามชอบใจ
ผักเครื่องเคียงตามใจชอบ อาทิ แครอทซอย, กะหล่ำปลีซอย, ผักกาดหอม, ผักชี

      เมื่อเตรียมทุกอย่างพร้อมแล้วก็ลงมือนำมะม่วงเปรี้ยวดิบล้างปอกเปลือกแล้วสับเป็นเส้นๆ ส่วนปลาหมึกแห้งนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆพอคำพักไว้ เตรียมน้ำยำโดยใส่ผสมน้ำปลา น้ำตาล พริก ให้เข้ากันแล้วชิมรสตามชอบใจ

      จากนั้นนำมะม่วงเปรี้ยวดิบสับ ปลาหมึกหั่น กุ้งแห้ง และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดใส่ถ้วยคลุกเคล้ากับน้ำปรุงให้เข้ากันเป็นอันเสร็จขั้นตอน ตักยำมะม่วงใส่จานที่จัดผักเครื่องเคียงไว้แล้วโรยหน้าด้วยผักชีเล็กน้อยพร้อมกินได้เลย

อร่อยแซบลิ้นกับ “ซุปหน่อไม้”

Category : ครัวผู้จัดการ, เมนูหนังสือพิมพ์

โดย ASTV ผู้จัดการออนไลน์ 14 กุมภาพันธ์ 2551 15:35 น.

โดย : กุ๊กเล็ก

อาหารอีสานเป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของ “กุ๊กเล็ก” ด้วยรสชาติที่จัดจ้านแซบถูกปาก อีกทั้งยังมีหลากหลายจานเด็ดให้เลือกกิน ที่พลาดไม่ได้ก็คือส้มตำ และนอกจากนั้นก็ต้องมีลาบ น้ำตก และอื่นๆ ตามแต่ชอบ

วันนี้แทนที่ “กุ๊กเล็ก” จะออกไปที่ร้านเพื่อเสาะหาอาหารอีสานร้านอร่อยใส่ท้อง ก็ขอเลือกที่จะอยู่บ้านและลองทำเมนูอาหารอีสานกินเองดูสักวัน ด้วยเมนูที่ยอดนิยมที่หลายๆ คนคงเคยไปกินกันตามร้านอาหารอีสานเป็นประจำอยู่แล้ว นั่นก็คือ “ซุปหน่อไม้” ทำกินเองจะอร่อยสู้ที่ร้านได้หรือไม่ ต้องลองพิสูจน์ฝีมือกันดู

เครื่องปรุง

หน่อไม้รวกหรือหน่อไม้ดองหั่นชิ้นเป็นเล็กๆหรือขูดเป็นเส้น
1 ถ้วย
ใบย่านางคั้นเอาแต่น้ำ 2 ถ้วย
พริกป่น 1
ช้อนชา
มะนาว 1 ลูก
ข้าวคั่ว 2 ช้อนชา
งาคั่ว 1/2
ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนชา
น้ำปลาร้าต้ม 1
ช้อนชา
ต้นหอมซอย 3-4 หัว
ใบสะระแหน่ 8-10 ใบ
ผักชีฝรั่งซอยและใบแมงลัก อย่างละ 3-4 ใบ

วิธีทำ นำหน่อไม้ดองมาขูดให้เป็นเส้นเล็กๆ คล้ายกับเส้นมะละกอเวลาจะทำส้มตำ แต่หากเป็นหน่อไม้รวกจะต้องนำไปเผาไฟเสียก่อน แล้วจึงนำมาต้มให้หมดรสขม จากนั้นนำใบย่านางมาขยี้กับน้ำสะอาดจนใบย่านางซีดเป็นสีขาว ได้น้ำใบย่านางสีเขียวๆ มากรองไว้ แล้วนำหน่อไม้นั้นมาต้มกับน้ำใบย่านาง ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย พอน้ำเดือดก็โรยใบแมงลักลงใบเพื่อให้มีกลิ่นหอม

เรียบร้อยแล้วคราวนี้มาถึงขั้นตอนต่อไป โดยการตักหน่อไม้ที่ต้มกับน้ำใบย่านางแล้วนั้นมาใส่ครกแล้วตำเบาๆ พร้อมกับใส่เครื่องปรุงต่างๆ ทั้งพริกป่น น้ำปลา น้ำปลาร้าต้ม น้ำมะนาว ข้าวคั่วป่น หอมซอย ตำเบาๆ และคลุกเคล้าให้เข้ากันดี ปรุงจนได้รถชาติถูกใจแล้วก็ตักใส่จาน โรยใบสะระแหน่ และถ้ามีงาคั่วโรยด้วยก็ยิ่งอร่อยเข้าไปใหญ่ กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ หรือกินเปล่าๆ ก็อร่อยได้เหมือนกัน

“ข้าวห่อหมกทะเล” เข้มข้นรสเครื่องแกง

Category : ครัวผู้จัดการ, เมนูหนังสือพิมพ์

โดย ASTV ผู้จัดการออนไลน์ 31 มกราคม 2551 16:43 น.

โดย : กุ๊กเล็ก

“ห่อหมก” เป็นเมนูอาหารไทยๆ ที่มักทำใส่กระทงใบตองนึ่งจนสุก มีกลิ่นหอม รสชาติเข้มข้นเครื่องแกงชวนกิน ซึ่งการทำห่อหมกหลายคนอาจจะคิดว่ายุ่งยาก แต่สำหรับคนชอบทำอาหาร และคนชอบกินอย่าง “กุ๊กเล็ก” แล้วนั้น คิดว่าการทำห่อหมกนั้นไม่ยุ่งยากเลย

อย่างที่ในมื้อนี้เราจะชวนทุกคนมาทำเมนู “ข้าวห่อหมกทะเล” ที่ไปได้สูตรการทำห่อหมกทะเลมาจากร้าน “ขวัญข้าว ต้นคูณ” ซึ่งเป็นการทำห่อหมกแบบประยุกต์ง่ายๆ โดยไม่ต้องนึ่งใส่ใบตองให้ยุ่งยาก แต่เป็นการนำมาผัดปรุงรสชาติในกระทะ ที่ได้รสชาติห่อหมกทะเลที่ชวนกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

สำหรับส่วนผสมมีดังนี้ (สำหรับ 2 ที่)

พริกแกงเผ็ด      1 ช้อนโต๊ะ (หาซื้อได้ทั่วไป)
ไข่ไก่               1 ฟอง
กุ้ง                  5 ตัว
ปลาหมึก          5 ชิ้น
ปลากะพง         5 ชิ้น
หัวกะทิ             1 ถ้วย
น้ำปลา            1 ช้อนชา
น้ำตาล            1 ช้อนชา
ใบโหระพา        5 ใบ
ผักกาดขาวหั่น   1 กาบ
พริกชี้ฟ้าแดงหั่น 2 เม็ด
ใบมะกรูดฉีก    2-3 ใบ

เมื่อเตรียมส่วนผสมพร้อมสรรพแล้ว ก็ลงมือปรุงกันได้เลย โดยเริ่มจากนำหัวกะทิใส่ลงในกระทะ ตามด้วยพริกแกงเผ็ดแล้วผัดให้เข้ากันจนหอม จากนั้นใส่กุ้ง ปลาหมึก และปลากะพงลงไป พร้อมกับปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำตาล และรอให้เดือดจึงค่อยใส่ผักกาดขาวลงไป ตอกไข่ไก่ใส่ตามลงไปด้วย จากนั้นก็เอาฝาหม้อมาปิดกระทะรอให้ไข่ไก่แห้ง ก็ใส่ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าแดง และใบมะกรูด เท่านี้ก็เป็นอันว่าเสร็จได้ห่อหมกทะเล ร้อนๆ หอมๆ เข้มข้นเครื่องแกง กินพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ เอร็ดอร่อยอิ่มท้องกันไป